Nyårscupcake

Jul och Nyår närmar sig med stormsteg och jag tänkte bara tipsa lite om hur du enkelt kan pimpa upp din cupcake.
Just denna är gjord för ett tidningsreportage med temat nyår.

Ta ett papper i valfri färg. Mät upp och klipp ut det efter omkretsen på din cupcake.
 Köp en pin, finns på Panduro. Jag valde en karta med glittrande pins. Sedan satte jag fast en fjäder i och tryckte fast dessa på pappret jag klippt ut. Limma i kanterna.

Frostingen doppade jag i ett skimrande guldströssel som jag köpt på http://strosselannat.se

Sedan tog jag en grillpinne, bröt den i tre delar och limmade fast stjärnor jag klippt ut i ett svart papper.
Voila, en nyårspimpad cupcake!!

Lakritsknäck med Havssalt

Ja egentligen ska man inte ha havssalt i det här receptet. Lakritsknäcken blir salt nog ändå, men jag vill ha det där lilla extra och då är några flingor havssalt på varje knäck som pricken över i.

Knäck. I say no more. Vansinnigt tråkiga att göra, men så försvinnande goda att man bara måste göra minst en sats varje år ändå.
Jag tycker det är enklast att göra knäck med termometer. Andra tycker kulprovet är bäst. Du får hitta ditt eget sätt att få till den precis så som du vill ha den.

Ca 50 st

2 dl socker
2 dl vispgrädde
2 dl sirap
1½ tsk lakritspulver
Havssalt

1. Koka upp socker, grädde och sirap i en kastrull under omrörning.Låt därefter smeten koka kraftigt med omrörning då och då, tills temperaturen är mellan 125-130 grader, beroende på hur fast knäck du vill ha.

2. Ta kastrullen från värmen och rör kraftigt ner lakritspulvret. Häll upp i formar och strö saltet över direkt. Låt svalna.

Pepparkakstryffel

Tryffel kan man äta året om tycker jag. Det är alltid gott och uppskattat med en bit till kaffet efter maten, eller till ett glas vin.
Förr hade jag lite svårt för just så koncentrerad choklad, men det är en vanesak. Vill man inte "bara" ha en slät tryffel kan man ju alltid smaksätta den.
I år rullade jag min i krossade pepparkakor. De passade gott till glöggen.
Vilken sort/smak är din favorit?

Jag fick en strut tryffel från Åre. Det var en vit vaniljtryffel, där alla bitar försvann i ett nafs. Fina at ge bort. Tror de går att köpa hos Interflora.

Till mellan 20-30 st (beroende på storlek)

1½ dl vispgrädde
25 g smör
250 g choklad
Ca 8 pepparkakor

1. Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta från värmen och låt chokladen smälta däri.

2. Rör om tills smeten blivit jämn och blank. Ställ i kylskåp för att stelna, ca 45-60 min.

3. Rulla små bollar av tryffel och rulla dom i de krossade pepparkakorna. Förvara kallt!

Täckta Oreos

Har du en cookiemold, lite choklad och några oreos, kan du göra sånahär vackra kakor till julbordet.

Det går på en nanosekund och resultatet blir jättebra!

 

En cookiemold är en form, tänk den plastförpackning som finns i en julkalender, fast lite större. Du får plasts med sex kakor åt gången.

 

Smält lite choklad och täck botten med. Ställ i frysen någon minut. Ta ut formen, stoppa ner en kaka. Smält mer choklad och täck över. Slå gärna formen i bordet några ggr, så chokladen sjunker ända ner och inte lämnar några luftbubblor efter sig. Låt stelna. Färdigt!

 

Min fina cookiemold har jag köpt på http://strosselannat.se De har massa fina mönster och kostar runt 70:-.