Minimaränger

Minimaränger håller länge och väl i en burk med tätförslutande lock. Jag svängde ihop ett par vaniljmaränger i morse. Dels till efterätten ikväll och sedan är det någon som fyller 5 år nästa vecka!

Du kan självklart sätta lite färg på dina maränger, men jag tycker det är allra finast såhär.

Till ca 35 maränger

3 äggvitor

2 dl socker

Ev. smaksättning. Jag tog ½ tsk vaniljpulver, men ökar på till 1 tsk nästa gång.

1. Vispa äggvitorna med 1 dl socker till hårt fast skum.

2. Smaksätt marängsmeten och vispa sedan ner ytterligare 1 dl socker. Spritsa ut små maränger på bakplåtspapper och grädda i ugnen på 100 grader i 1 timma. Mina står i eftervärmen tills ugnen har svalnat.

Såsen till denna glassefterätt gjorde jag enkelt genom att blanda lite grädde med kakao.

Energibar

Om du vill göra en snabb och supergod energibar, som håller länge rekommenderar jag den här.

Jag har använt mig av vit choklad, men självklart om du vill ha ett "bättre" alternativ tar du en choklad med hög kakaohalt.

Till dessa bars använde jag mig av

1 näve torkade blåbär

1 näve blandad, torkade mango och papaya

2 nävar havregryn

100 g vit choklad

1. Blanda de torra ingredienserna. Smält chokladen över vattenbad. Låt den avsvalnade rinna över den torkade frukten och rör om ordentligt.

2. Tryck ut i en liten form och låt stelna i kylskåp. Skär sedan bitar i passande storlek.

Boston cream pie

Jag fastnade för ett recept i den underbara tidningen Lantliv. Det var bilden som tilltalade mig och jag bestämde mig för att testa kakan direkt.

Och herrejösses...den var exakt lika god som recensenten utlovade och jag kommer absolut att baka denna flera gånger.

Tom min pappa, som är så himla kräsen, tog flera bitar och berömde kakan flera gånger.

Varning för hetsätande- ni måste pröva!!

Kaka:

125 g rumsvart smör

3 dl socker

2½ dl mjölk

4 ägg

5 dl mjöl

3 tsk bakpulver

½ tsk salt

 Vaniljkräm:

3 dl grädde

1 urskrapad vaniljstång

1 dl socker

4 äggulor

Vit chokladglasyr:

3/4 dl grädde

250 g hackad vit choklad

1. Smörj och bröa en sprngform, ca 25 cm/dm. Vispa smör och socker poröst. Häll i mjölken medans du vispar. Knäck äggen ett i taget och blanda väl.

2. Rör samman de torra ingredienserna och rör sedan ner i smör/äggblandningen till en slät smet. Häll i formen och grädda ett steg från nedersta falsen i 175 grader i 1½ timme. Lägg folie över kakan om den riskeras bli för mörk. Låt svalna.

3. Vaniljkräm: Koka upp grädden med vaniljen och sockret. Låt den delade stången koka med. Låt svalna i ca 10 min. Tag upp stången och släng den.

4. Sätt kastrullen på värmen igen och vispa ner äggulorna i vaniljkrämen. Vispa kontinuerligt tills krämen tjocknar på medelvärme. Den får inte koka. Låt svalna i vattenbad.

5. Glasyr: Hetta upp grädden och smält chokladen i den på svag värme under omrörning till en slät glasyr.

6 Dela kakan i två delar och fördela vaniljkrämen på bottendelen. Lägg försiktigt på den andra delen och bred över glasyren. Servera genast.

Voila! En fin blomma på toppen.

Figurkakor

Jag gjorde dessa mördegskakor till Eddies kalas. De går enkelt att baka och är en favorit hos barnen.

Självklart blev det figurer med prickar på.

Jag smaksatte degen med vaniljarom, men annars är mördeg lätt att smaksätta med vad man vill.

Den gula fondanten hade smak av banan och var supergod!

Alfonstårta

Min son älskar Alfons Åberg och när jag frågade honom hur han ville att sin tårta skulle se ut kom bara ett ord; Alfons.

Jag är inte superduktig på att modellera. Jag vill gärna lära mig mer, men tiden till att sitta och pyssla infinner sig inte allt för ofta. Trots att Alfons är rätt ekel av sig, med rena linjer och inga svåra kläder är han väldigt svår att få till. Hans anikte gör liksom hela hans igenkännande och det var inte lätt. Men jag gav det ett försök och Eddie förstod direkt vem det var, så då blev jag nöjd.

Tårtan jag gjorde gick hem både hos barn och vuxna. Den bestod av vaniljbottnar, blåbärsmousse, rårörda hallon och vaniljkräm. Spacklad med vaniljsmörkräm och dekorationer i sockermassa, varav den gula hade smak av banan.

Egentligen skulle jag täcka tårtan med sockermassa, men den vart slut där jag köper den. Ja, jag var sent ute också. =)

Alfons välte innan jag stack ner han i tårtan

därav saknar han lite hår.

Prickigt

Min underbara trollunge har fyllt 3 år! Och vi har dessutom haft tre kalas.. Jojo, här slår vi på stort när någon fyller år. =) Nä, vi är bara väldigt stor släkt och dessutom ville ju lillemannen ha sitt eget barnkalas.
Jag älskar barnkalas. Man kan gå crazy med mat, tårta, godis, lekar, teman, maskerad, you name it.
Jag tycker kanske barnen fortfarande är lite för små, för att uppskatta att man lägger ner en massa tid på pyssel, lekar osv. De tycker fortfarande det är som allra roligast att bara springa runt och jaga varandra.

Som tur är kunde vi även denna gången vara ute och ha kalas. Det blev lite kallt där ett tag, men det var för att vi föräldrar inte körde järnet som de små barnen.

Eddie fick i alla fall ett litet "tema" på sitt kalas. Nämligen prickigt. Inbjudningskort jag gjorde var prickiga, tallrikar, muggar, band, en Eddiegirlang, runda kakor och dekoration på kakor och tårta med prickar. Självklart glömde jag bort att fota massa, men då har man i alla fall haft det trevligt. Jag får se det så.

Tipselitips!

En klubbpinne/ grillpinne, två mini marshmallows och en kaka. Ja då kan det bli såhär roligt. Snabbt, enkelt, men lite annorlunda än bara kaka på ett fat.