söndag 28 oktober 2012

Rosa bandet

Det rosa bandet som görs av en designer varje år, har en fin tanke. Man köper ett, stödjer cancerfonden med några kronor och uppmärksammar den hemska sjukdomen som tyvärr blir allt vanligare. Var tjugonde kvinna drabbas av bröstcancer. Är det inte du själv så är det någon i din närhet.
Jag känner flera som drabbats av bröstcancer, varav en person som står mig väldigt nära. Att se hennes kamp mot den sjukdomen och allt den bär med sig är bland det jobbigaste jag har gjort. Man kan bara stå vid sidan om och hålla i handen och önska att det ska gå vägen.
Det är viktigt att vi hjälper varandra. Alla berörs av detta! Jag hoppas att just du som läser detta, köper dig ett rosa band, om du inte redan har ett.
 
Och självklart tycker jag att ALL sorts cancer ska uppmärksammas. Så det rosa bandet borde stå för kampen mot cancer, inte bara bröstcancer.


 
Det här är en vanlig vaniljcupcake, fylld med vaniljkräm, spritsad med grädde och dekorerad med ett rosa band i sugarpaste. Det syns inte på bilden, men de rosa banden är också penslade med ljusrosa glitter.

Croissant med rosa hjärtan

Jag ÄLSKAR verkligen croissanter! Helst ska de vara lite degiga inuti och inte alls sådär frasiga som endel tycker att de ska vara.
Att göra egna croissanter kan vara lite krångligt, dessutom tar det tid.
Och när suget sätter i, vill man ju bara ha en omgående!
Smördegscroissanter är en helt okej variant som kan passa till morgonkaffet.
Lite glasyr på det och saken är i hamn.
Prova!

1 förpackning smördeg
1 ägg
1 msk socker
0,5 tsk salt

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär ut kvadrater, 12-15 cm, och dela dom på diagonalen så det blir trianglar. Rulla ihop dem löst med basen först.

2. Placera ut croissanterna på pappersklädd plåt.

3. Vispa ihop ägg, socker och salt och pensla på croissanterna. Grädda i 5-10 min.

4. Gör glasyr av lite florsocker och vatten. Ringla över croissanterna och strö över lite strössel.

onsdag 24 oktober 2012

Blondies

Den rosa veckan fortsätter.
Idag slutar en av mina fina arbetskamrater. Hon kommer själv att ha med sig fika till jobbet, men jag ville ändå baka något för att "fira av henne".
Eftersom vi är rätt många på jobbet fick det bli en långpannevariant, därav valde jag blondies.
Stack ut små rosa hjärtan och satte i varje kaka. Enkelt och fint.
 
För en långpanna (den mindre varianten, ca 30*20 eller liknande)
 
2 ägg
3 dl socker
100 g smör
4½ dl mjöl
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
Jag tillsatte också 1 dl mjölk
 
1. Smält smöret, låt det svalna och häll sedan i mjölken.
 
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och sikta ner i äggsmeten. Rör till sist ner Mjölk/smörblandningen.
 
3. Bred ut i en smord och mjölad långpanna. Grädda i ca 20 min i mitten av ugnen, på 175 grader.
 
Glasyr
75 g smör
Ca 500 g florsocker
1 msk vaniljsocker
Några matskedar vatten
2 msk koncentrerad hallonsaft
 
1. Smält smöret. Blanda i florsocker och vaniljsocker. Rör om ordentligt. Skeda sedan i saften och vattnet till en lagom konsistens. Bred på den avsvalnade kakan.
 
2. Garnera gärna med kokos/strössel eller annan dekoration.


 
Färgade Sp ljusrosa och tryckte ut med en av mina fina utstickare från Wilton.
 
Ta hand om era nära och kära och bjud dom på något rosa denna veckan!
Jag önskar jag kunde bjuda alla er som följer min blogg på dessa goda blondies, för
jag blir varm i hela hjärtat när så många besöker mig.
Tack!




tisdag 23 oktober 2012

Svärmors kaka

Först ut i den rosa veckan är den här kakan.. Jag kallar den svärmors kaka.
Har fått den många gånger hos min sambos föräldrar och den är supergod!
Vet inte om ja tipsat om den tidigare?

3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

1. Vispa ägg och socker pösigt.

2. Blanda mjöl och bakpulver och sikta sedan ner i smeten.

3. Koka upp vattnet och rör ner det i smeten.

4. Häll i smord och mjölad springform, ca 24 cm. Grädda i mitten av ugnen, på 175 grader, ca 35 min.

5. Dela den avsvalnade kakan på mitten.

125 g smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker

1. Koka upp smör och mjölk. Låt stormkoka ihop i ca 2 min. Rör ner vaniljsockret.

2. Häll på de båda delarna. (locket häller du på underifrån) lägg på locket och pudra sedan över med florsocker.

Jag tog rosa glasyr på min!

onsdag 17 oktober 2012

Rosa vecka

Nästa vecka kommer ja ha en rosa vecka här på bloggen. Det är för att vi ska tänka lite extra på alla som berörs av cancer.
Baka något rosa ni med/ sälj på jobbet och skicka pengarna för att stödja cancerfonden.
Varenda krona räknas!

söndag 14 oktober 2012

Reportage/Tårta

...och här har ni tårtan. Gjorde en mindre variant på 20 cm. Det är en klassiker; ljusa bottnar, fyllda med vaniljkräm och hallongrädde, spacklade med smörkräm och täckt med sp.
Dekorationer i sp.



Reportage/cupcakes

För någon vecka sedan hörde lokaltidningen av sig och frågade om jag var intresserad av att göra ett litet reportage om mig och mina tårtor.
Mig och mina tårtor...hihi..Det är så roligt egentligen, för jag har egentligen aldrig bakat tårtor. Det började ju jag göra för lite mer än ett år sedan, då jag startade den här bloggen, och egentligen är det ju nästan precis nu som jag blivit någolunda bra på det.

Jag fick hur som helst baka en tårta, så jag passade på att göra en till min systers killes syster, =) som precis har fått barn.
Sedan kunde jag inte hålla mig från att baka och dekorera några cupcakes med.
Här har ni cupcakesen:


Citron och Honungsbullar

Vaknade i morses med regn som piskade utanför rutorna. Blev frusen bara jag såg regnet.
Blev sugen på varma bullar och ett glas mjölk.
Idag testade jag en ny vetedeg- Leilas, och en helt ny fyllning- tagen från ett tidningsurklipp som är över 7 år. Fick fantastiskt goda bullar. Jag vart väldigt generös med fyllningen, så det blev en aning kletigt. Men vad gör det?
 
Leilas vetedeg
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g jäst
1½ dl socker
½ tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
11-12 dl mjöl
 
1. Stöt kardemummakärnorna med en mortel, och värm sedan ihop med mjölken till 37 grader.
 
2. Smula ner jästen i en bunke och lös den sedan med mjölken. Häll i socker, salt, smör och ägg och rör om.
 
3. Tillsätt mjöl och arbeta ihop tills du får en lätt och smidig deg.
 
4. Jäs degen under bakduk 60 min.
 
Citron och Honungsfyllning (till hela vetedegen)
250 g rumstempererat smör
2, 5 dl socker (jag tog 1 dl rårörsocker, resten vanligt socker)
2 tsk vaniljpulver
1 dl flytande honung (jag tog den som är smaksatt med citron)
 
1. Rör samman allt med en elvisp och bred sedan ut över den utkavlade vetedegen.
 
2. Rulla, tvinna eller fläta dina bullar. Låt sedan jäsa ytterligare 40 min under bakduk.
 
3. Pensla med uppvispat ägg och 1 msk mjölk och strö sedan pärlsocker över.
 
4. Grädda i mitten av ugnen, ca 10 min, 200 grader.

Kladdiga chokladkakor

Dessa kakor var lätta att göra och smakade som en bit av himmlen. Skynda er och baka!
 
175 g choklad (gärna ljus, men inte vit)
50 g smör
5 msk mjöl
2 krm bakpulver
1 krm salt
2 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljpulver
125 g ljus choklad  hackad (kan absolut uteslutas)
 
1. Smält choklad och smör i en värmetålig skål över ett vattenbad. Låt blandningen svalna något. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
 
2. Vispa ägg, socker och vaniljpulver till en ljus och luftig smet. Rör ner chokladblandningen och därefter mjölblandningen. (ev hackad choklad)
 
3. Klicka ut 1 msk av smeten på bakplåtspappersklädd plåt. Tänk på att kakorna sväller, så klicka inte ut dem för tätt! Ca 10 kakor på en plåt.
 
4. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader, ca 8 min. Låt kakorna svalna på pappret över galler.
 Förvaras i lufttät burk i upp till tre dagar.

Citrontårta

För ett tag sedan blev jag sugen på att baka en tårta. Eftersom citron är min absoluta favoritsmaksättare var inte smaksättningen något att fundera över.
Jag bakade en tårta från Lomelinos tårtor, men vände lite på hur den skulle sättas ihop.
Slutresultatet blev jättebra och den smakade friskt och fräscht!

Jag gjorde en liten tårta på 15 cm och den räcker minst 8-10 personer, beroende på hur hög den blir.
Det står olika om hur många bitar en 15 cm tårta bör räcka till. Men som sagt, eftersom denna blev såpass hög tippar jag mer på 10 än på 8.

Citronbottnar
3 ägg
3 dl socker
1 dl vatten
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver
Rivet skal från ½ citron

Jag gräddade i två omgångar i en 15 cm form och då behöver du inte göra någon krage. Använder du hela smeten i formen, måste du annars göra en krage av bakplåtspapper.

1. Vispa ägg och socker ljust och pösigt.

2. Värm vatten i en kastrull och blanda det i ägg/sockersmeten.

3. Blanda mjöl, vaniljpulver och bakpulver i en skål och sikta sedan ner i smeten. Tillsätt rivet citronskal och blanda försiktigt.

4. Grädda i ca 35 min (om du delar på smeten, annars ca 50-55 min) i mitten av ugnen, 175 grader.

Dela bottnarna på hälften när de svalnat.

I Lindas citrontårta har hon hemmagjord lemoncurd mellan lagren. Jag gjorde en citronsmörkräm istället.

Citronsmörkräm
75 g rumsvarmt smör
25 g philadelphiaost
rivet skal av ½ citron
Ca 3 dl florsocker

1. Vispa smöret vitt och pösigt. Tillsätt philadelphian och citronskal och vispa lite till. Vispa till sist i florsockret. Krämen blir mer åt det rinnigare hållet än stabbig. Det gör ingenting. Låt den inte bl för rinnig bara!

2. Bred krämen jämt fördelat mellan de tre lagren.

Citrongrädde
3 dl grädde
2-3 msk socker
0,75 dl lemon curd

1. Vispa alla ingredienser till en tjock kräm. Spackla sedan runt tårtan och ev. till övrig dekkoration på tårtan.

Jag garnerade min tårta med hemmagjord karamell och en vimpel. Till grädden som jag spritsade ovanpå tog jag i någon droppe pastafärg.






onsdag 3 oktober 2012

Kanelbullens Dag

Idag tycker jag ni ska klämma i er några kanelbullar mina vänner.
Bor ni i Trollhättan och inte orkar baka själva, tycker jag ni ska köpa de goda bullarna på Dagmar Carlssons Hembageri!!!
Självklart ska jag också baka bullar... Men det blir inte förrän ikväll. Då blir det nog både vanliga kanelbullar och en variant på blåbär, vit choklad och kokos.
Ha dm fin dag och glöm inte bort att fika!

måndag 1 oktober 2012

Chokladkaka med kardemumma

När jag fyllde år fick jag en ny bakbok som heter Sweet Dreams, skriven av Åsa Swanberg och Malou Holm.
I den hittar du inte bara vackra bilder utan fantastiska recept. Jag gillar dessutom att den är indelad i kapitel, då hittar man lätt. Jag kan verkligen rekomendera den boken!
 
Jag har hunnit med att testa ett recept och det blev genast en favorit. Passar mycket bra till en slät kopp kaffe en fin höstdag. För det är precis vad jag tyckte kakan smakade. Höst. Kardemumma påminner mig om hösten. Egentligen heter den här kakan Vit chokladkaka med Kardemumma. Men jag hade ingen vit choklad hemma, utan gjorde en på ljus choklad.
 
Kaka:
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker (jag tog vaniljpulver, ca 1 rågad tesked)
2 tsk nystött kardemumma (det smakar ju så mycket mer!)
½ tsk salt
100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
2 stora ägg
1½ dl mjölk
150 g choklad (vit)
 
Glasyr:
3 dl florsocker
1 msk citronsaft eller vatten
 
Dekorering:
Strössel/sockerpärlor
 
1. Värm ugnen till 200 grader.  Smörj och mjöla en ungssäker, fyrkantig form på 20*20 cm.
 
2. Blanda ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kardemumma och salt i en skål.
 
3. Vispa smör och socker fluffigt. Vispa ner äggen ett i taget. Tillsätt mjölblandningen lite i taget, växelvis med mjölken.
 
4. Hacka chokladen och blanda ner den. Fördela smeten jämt i formen. Grädda i ca 30 min i mitten av ugnen. Tiden är beroende på ugn. Min stod bara inne 25 min!
 
5. Rör ihop glasyren med en gaffel. Bred över den avsvalnade kakan och toppa med strössel. Låt stelna i kyl och skär sedan i bitar.


 
Jag valde att göra hälften med glasyr och hälften med chokladtryffel.
Måste säga att biten med chokladtryffel var snäppet vassare.

Mördegskakor

Jag har tidigare skrivit om dessa Mördegskakor. Man kan dekorera på alla möjliga sätt och det blir så fint. Perfekt att ha som gå-bort-present på en fin liten tallrik med cellofan runt.
Dessutom passar just dekorativa mördegskakor att göra ihop med barn. Det är som pepparkakor, fast mycket roligare! En rolig pepparkaksform och lite sp, så kan det se ut såhär.

 
Den söta lilla glassformen kommer från http://strosselannat.se