Tomtefudge

Ja jag kanske är lite väl tidigt ute, men när jag såg dessa nya skumtomtar med smak av polka i affären, kunde jag inte sluta längta efter fudge.

Det är ju så lätt och snabbt gjort också..

Ca 4 veckor kvar till 1 advent..man får ju börja smyga in julgodiset lite, så man inte tokfrossar bara i December månad.

Har du inte gjort detta förut så prova, det är supergott.

10 skumtomtar

2 dl socker

50 g smör

1 dl grädde

100 g vit choklad

1. Klipp tomtarna i små bitar. Blanda tomtarna med grädde, socker och smr i en kastrull.

Koka upp tills allt smält samman, ca 10 min.

2. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i den varma blandningen som du tagit av från den varma plattan. Rör tills smeten är blank.

3. Häll över smeten i en smord form, ex en glasslåda. Täck med lock eller plastfolie. Låt svalna i kylskåpet över natten. Skär sedan i bitar och doppa i florsocker.

Halloween inpå knuten

Halloween nästa vecka....jag älskar att man får busa med bakandet och att barnen busar med oss. Det här är bara en början..jag måste prova spindelnätskladdkaka och häxcupcakes med.

Baka ni med...släng ner lite färger i smeten så det ser läskigt värre ut att stoppa en grön kakbit i munnen.

Baka med era barn och låt fantasin flöda..

Dessa ljuvligheter fyllde jag med limecurd och passionsfrukt.

Min första (lilla) tvåvåningstårta

Hej vänner!

Det var längesedan. Jag har bakat och gjort så mycket annat, så jag har inte suttit framför en dator förrän nu.

Till helgen ska jag göra efterätt till 70 personer. Detta tilltog jag mig idag, så det får bli något snabbt och enkelt. Funderar på Black & White mousse. Vi får se.

Här är tårtan jag bakade för någon vecka sen, till Mathilda som fyllde 10 år. Hon blev alldeles till sig och sa att det var den finaste tårta hon fått. Bilderna blev av kvalite sämst, så försök tänk er ett annat ljus och inget rosa som på bilden.

Petra- jag behöver din hjälp med fotograferingen!!

Tårtan bestod av chokladbotten, hallonmousse, smörkräm och sockerpasta.

Kurs

Jag har anmält mig till en kurs nästa månad, där jag får möjlighet att utveckla mina ankla kunskaper i sugarpaste. Detta är något jag velat länge och nu äntligen har jag gjort slag i saken. Kul!!

Idag fick jag en liten tårtbeställning tills onsdag. Tårtan ska bara ha 6 bitar så min tanke är att det ska bli en liten två- våningstårta. Vi får se.

Detta är en bild på en cupcake jag gjorde till ett 30-års kals för någon vecka sedan. På hälften av cupcakesen blev det små gröna äpplen och den andra hälften fick oranga höstpumpor.

Bling whoopie

Köpte mig Leilas nya bok Hello Cupcake. Jättefina bilder, men kanske inga cupcakes jag inte bakat förut.

Blev lite sugen på att baka whoopies igen, så förra veckan gjorde jag min favorit med vit chokladfrosting.

Whoopies är jättefina tycker jag och det slinker lätt ner mer än en. Det tråkiga är att de inte håller så länge. De blir fort mjuka och lite blöta.

100 g mjukt smör

1½ dl socker

3½ dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 ägg

1 dl vispgrädde

1. Vispa smör och socker krämigt.  Tillsätt de torra ingredienserna och rör till en slät smet.

2. Blanda ner ägg och vispgrädde.

3. Spritsa eller klicka ut smeten på ett bakplåtspapper. Om du spritsar ska klickarna vara ungefär som femkronor.

4. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader, ca 10 min. Låt kakorna svalna.

Frosting

200 g vit choklad

200 g philiadelphiaost

1. Smält chokladen i vattenbad och låt svalna. Rör sedan ihop chokladen med osten. Spritsa ut på en kaka och lägg på en annan kaka som lock. Spritsa lite frosting på ovansidan och sätt fast lite strössel eller en smarties.

ROSA kakor

Kära vänner!

Den här månaden är färgad rosa. Vi köper pryttlar som sponsrar rosa bandet kampanjen och det gillar jag. Nu tycker jag ju självklart att man ska uppmärksamma all cancer och inte bara bröstcancer, men just den här månaden får mig att skänka en slant just dit.

Hade bakat rosa bandet kakor till jobbet idag, där man fick köpa dem för några kronor styck.

Hittade den här fina utstickaren hos http://klaraform.se De har jättebra formar och tillbehör och är jättesnabba med leveransen. Tack klaraform för att ni alltid ser till att jag får mina saker i tid. =)

Mördegskakor

200 g smör (mjukt- nästan som majonäs)

2 ½ dl florsocker

1 ägg

6 dl mjöl

1 rågad tsk vaniljsocker

1. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker ljust och krämigt med elvisp.

2. Rör ner ägget i blandningen.

3. Sikta ner mjölet och vispa till en smidig massa. Forma till en boll, svep in i plastfolie och låt ligga i kylskåpet minst en timme.

4. Arbeta upp bollen på mjölat bakbord. Stansa ut figurer, ca 5 mm tjocka. Lägg de på bakplåtspapper och låt stå ytterligare i kylen 30 min.

5. Grädda i ugnens nedre del 10-12 min, beroende på ugn och tjocklek. Ha koll. kakorna kan lätt bli brända!

5. Dekorera de avsvalnade kakorna med sugarpaste eller glasyr.

Lakritskladdkaka

Testade ett recept som vi har stående bredvid lakritspulvret i vår butik. Jag älskar ju lakrits, speciellt saltlakrits.

Just i den här kakan tyckte jag att chokladsmaken tog över. Så nästa gång så minskar jag på kakaon och ökar lite på lakritspulvret.

Lakritsglass serveras med fördel till denna kakan. Men jag tog lite grädde och spritsade på och pudrade lite kakao över.

150 g smör

3 msk lakritspulver ( ta du 4)

3 ägg

3 socker

2 msk sirap

2 dl mjöl

6 msk kakao (4 tror jag är bättre)

1. Vispa ihop ägg, socker, sirap, mjöl, kakao och lakritspulver.

2. Smält smöret och blanda ner i smeten.

3. Häll i en smord springform.

4. Grädda i 175 grader, nedre delen av ugnen. ca 20-25 min.

Kakan ska vara lite kladdig!

Kanelbullensdag

Ja idag har det varit kanelbullensdag. Hoppas ni alla har fått en god bulle. Jag och barnen bakade och svängde förbi pappan i husets jobb och lämnade av några.

Jag laddar för fullt för en plötslig leverans av födelsedagscupcakes till helgen.

Återkommer...

Kram!