Nöff Nöff

Denna lilla gris gjorde jag som dekoration på en tårta i helgen..

Söt och enkel att göra.

Testa och sätt små grisar på dina julga cupcakes.

Kanelhjärtan

I söndags sålde jag 3 sorters kakor på en julmarknad här i trakten. En av de tre sorterna är dessa goda kanelhjärtanen. Gillar man inte kanel kan man pensla på lite ägg och strö över lite pärlsocker istället.

Låt detta bli en kaka som stannar till julfikan, precis som den obligatoriska lussebullen.

50-60 st

5 dl mjöl

1 dl socker

2 krm salt

200 g kylskåpskallt smör

2 äggulor

Strösocker och kanel til dekoration

1. Mät upp alla ingredienser till mördegen och nyp snabbt ihop.

Låt degen vila i kylskåp minst 30 min.

2. Kavla ut degen ca 2 mm tjock på mjölat bakbord. Mät ut hjärtan och lägg dem på ett bakplåtspapper.

3. Grädda i  mitten av ugnen, 200 grader 6-7 minuter. Rör under tiden samman strösocker och kanel i en skål. När du tagit ut hjärtanen strör du direkt över sockerblandningen. Låt sedan svalna.

Hallon/Chokladcupcakes

Fina Helena ville ha cupcakes till hennes födelsedag. Dock var hon ute i sista sekund, så detta var vad jag kunde erbjuda henne med så kort varsel.

Gjorde en variant på Leilas standardrecept/cupcakes.

Frostingen däremot är en ny variant utan philadelphiaost och den tycker jag, var enklare att jobba med.

Frosting till ca 10 cupcakes

115 g rumsvarmt smör

4-4,5 dl florsocker

valfri smak (ex 2 skedar vaniljsocker, 2 skedar saft av valfri smak, 2 skedar kakao..)

2-4 tsk hett vatten (detta är beroende på hur "lös" du vill ha din frosting)

Kurs

Igår var jag på kurs i Kungälv hos Tårtdecor. Kursen var väldigt givande och jag kommer anmäla mig till en till efter jul och nyår. Jag fick massor med tips och ideer. 6½ timme rann iväg hur fort som helst..

Temat på kursen var vinter och vi modellerade pingviner, isbjörnar, igloos, lärde oss gjuta snökulor/tittägg, göra vattenpölar, isflak och spritsa granar.

Mjuk pepparkaka

Denna kakan är bara to die for här i juletider.. Den som inte har provat detta receptet innan bör defenetivt göra det i år. Detta är en riktig homerun.

Passar bra till en kopp kaffe eller lite varm glögg.

Gör några bitar utan kräm, det tycker barnen är godast.

Till en långpanna

200 g smör

4 dl socker

4 ägg

3 dl gräddfil

4 msk pepparkakskryddor

2 tsk bikarbonat

6 dl mjöl

2 dl lingonsylt

Kräm

150 g philadelphiaost

75 g rumstempurerat smör

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1. Rör smör och socker pösigt. Vispa ner äggen ett i taget och rör sedan ner gräddfilen.

2. Blanda kryddorna med bikarbonat och vetemjöl. Tillsätt mjölblandningen och rör till en jämn smet.

3. Rör ner lingonsylten. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda i 175 grader, på andra falsen nedifrån i ca 30 min.

4.  Vispa samman alla ingredienser till krämen med elvisp. När kakan har svalnat brer du på krämen och skär sedan i bitar. Förvaras i kylskåp.

Kalastårta

En tårta till pappa, en tårta till ett barnkalas, en tårta till en vän..en tårta till vem eller vad som helst. Men just idag var denna tårtan till min pappa.

Visst blir man glad över alla fina färger!

Den här tårtan är en enklare variant av en sugarpaste tårta, när det måste gå undan lite.

Det blir en fin, liten men hög tårta som säkerligen räcker till 10 personer.

Tårtan består av 4 vaniljbottnar, chokladmousse och vita chokladknappar. På utsidan är den täckt med vaniljsmörkräm och smarties.

Jag testade ett annat recept på tårtbotten och detta är det allra bästa jag hitills testat. Det är http://tartdecor.se recept. Detta är en sida jag absolut rekommenderar, då de har bra recept, mycket inspirationsbilder och en bra webbshop.

Jag ska göra ett inlägg om det receptet.

Ett hjärta till far

På Söndag är det Fars dag och det ska vi självklart uppmärksamma.

Jag tycker man kan baka en fin kaka till sn pappa eller till någon som betytt mycket för en under uppväxten.

Alla har ju inte en pappa i livet och en del har ngen kontakt med sin. Då kanske det finns någon annan som betytt mycket som man kan uppmärksamma.

Vad passar inte bättre än en kaka.

Här har jag gjort en mudcake med kardemumma och pudrat ett hjärta på med florsocker.

Till på Söndag blir det ingen mudcake, men jag lovar att det blir något ätbart. Stay tuned!

200 g smör

100 g mörk choklad

100 g ljus choklad

4 ägg

2 dl socker

2½ dl mjöl

1 itsk bakpulver

2 tsk kardemummakärnor (krossade)

Till servering:

Grädde

1. Sält smöret i en kastrull. Dela chokladen och låt den smälta ner i smöret under omrörning.

2. Vspa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma. Rör ner det i äggsmeten varvat med chokladblandnngen.

3. Smöra och bröa en springform, ca 24 cm. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader, ca 20-25 min.

    Låt den avsvalnade kakan vila en stund i kylskåpet innan servering.

Pusselbitar

Dessa mördegskakor...sist gjorde jag också dessa söta pusselbitar. Passar bra till ett barnkalas kanske?

Hade gjort några med mönster, figurer och bokstäver på som jag tänkte visa. Men det verkar som det gått småbarnshänder här i burkarna. =)

Sockerkringlor

Dessa är ruskigt goda och smakar som de man köper på bageri.

Jag äter gärna mina direkt efter pensling med ett stort glas iskall mjölk till. Hur vill du äta dina?

25 g jäst

100 g smör

2 dl mjölk

1 ägg

½ dl socker

1 kryddmått salt

1 kryddmått hjorthornssalt

6-7 dl mjöl

Pensling

0,75 dl socker

1 msk vaniljsocker

25 g smör

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda i mjölken. Låt vätskan bli fingervarn och häll den sedan över jästen. Rör tills jästen löst upp sg.

2. Tillsätt ägg, socker, salt och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa under duk 30 min.

3. Dela degen i 20 bitar, rulla ut till ca 30 cm långa längder och snurra sen ihop dem. Lägg på bakplåtspapper och jäs ytterligare 30 min.

4. Grädda i mitten av ugnen på 250 grader ca 8 min. (Mina blev bra på 6 min i en varmluftsugn..håll koll, de får inte bli för mörka)

5. Låt kringlorna svalna på galler. Smält smöret till penslingen. Pensla de avsvalnade kringlorna med smöret och doppa dem i socker/vaniljblandningen.

Halloweenkakor

Till helgen är  det alltså bus eller godis som gäller. Ringer ni på vår dörr, så kan jag garantera godis eller kakor. Varför inte såna här söta små spöken, till alla spöken där ute?

Mördegskakor är inte bara supergoda, de är superenkla att göra. Sen kan man ju hålla på i timmar att dekorera dem om man vill. Här har jag kört på den lätta varianten.

Rota fram någon gammal pepparkaksform och börja grädda dessa godingar!

Ca 25 kakor

2½ dl mjöl

½ dl socker

1 krm salt

100 g kylskåpskallt smör

1 äggula

Dekoration

Sockerpasta

Glasyr

Strössel eller annat kul

1. Nyp ihop alla ingredienser till en deg.

2. Kavla ut på mjölat bord, ca 2-3 mm tjocka kakor. Stjälp upp kakorna och lägg på bakplåtspapper.

3. Grädda kakorna i mitten av ugnen på 200 grader, i ca 8 minuter. Håll koll, kakorna kan lätt brännas vid!! Ta hellre ut dem lite tidigare.

4. Dekorera de avsvalnade kakorna.