Nyårscupcake

Jul och Nyår närmar sig med stormsteg och jag tänkte bara tipsa lite om hur du enkelt kan pimpa upp din cupcake.
Just denna är gjord för ett tidningsreportage med temat nyår.

Ta ett papper i valfri färg. Mät upp och klipp ut det efter omkretsen på din cupcake.
 Köp en pin, finns på Panduro. Jag valde en karta med glittrande pins. Sedan satte jag fast en fjäder i och tryckte fast dessa på pappret jag klippt ut. Limma i kanterna.

Frostingen doppade jag i ett skimrande guldströssel som jag köpt på http://strosselannat.se

Sedan tog jag en grillpinne, bröt den i tre delar och limmade fast stjärnor jag klippt ut i ett svart papper.
Voila, en nyårspimpad cupcake!!

Lakritsknäck med Havssalt

Ja egentligen ska man inte ha havssalt i det här receptet. Lakritsknäcken blir salt nog ändå, men jag vill ha det där lilla extra och då är några flingor havssalt på varje knäck som pricken över i.

Knäck. I say no more. Vansinnigt tråkiga att göra, men så försvinnande goda att man bara måste göra minst en sats varje år ändå.
Jag tycker det är enklast att göra knäck med termometer. Andra tycker kulprovet är bäst. Du får hitta ditt eget sätt att få till den precis så som du vill ha den.

Ca 50 st

2 dl socker
2 dl vispgrädde
2 dl sirap
1½ tsk lakritspulver
Havssalt

1. Koka upp socker, grädde och sirap i en kastrull under omrörning.Låt därefter smeten koka kraftigt med omrörning då och då, tills temperaturen är mellan 125-130 grader, beroende på hur fast knäck du vill ha.

2. Ta kastrullen från värmen och rör kraftigt ner lakritspulvret. Häll upp i formar och strö saltet över direkt. Låt svalna.

Pepparkakstryffel

Tryffel kan man äta året om tycker jag. Det är alltid gott och uppskattat med en bit till kaffet efter maten, eller till ett glas vin.
Förr hade jag lite svårt för just så koncentrerad choklad, men det är en vanesak. Vill man inte "bara" ha en slät tryffel kan man ju alltid smaksätta den.
I år rullade jag min i krossade pepparkakor. De passade gott till glöggen.
Vilken sort/smak är din favorit?

Jag fick en strut tryffel från Åre. Det var en vit vaniljtryffel, där alla bitar försvann i ett nafs. Fina at ge bort. Tror de går att köpa hos Interflora.

Till mellan 20-30 st (beroende på storlek)

1½ dl vispgrädde
25 g smör
250 g choklad
Ca 8 pepparkakor

1. Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta från värmen och låt chokladen smälta däri.

2. Rör om tills smeten blivit jämn och blank. Ställ i kylskåp för att stelna, ca 45-60 min.

3. Rulla små bollar av tryffel och rulla dom i de krossade pepparkakorna. Förvara kallt!

Täckta Oreos

Har du en cookiemold, lite choklad och några oreos, kan du göra sånahär vackra kakor till julbordet.

Det går på en nanosekund och resultatet blir jättebra!

 

En cookiemold är en form, tänk den plastförpackning som finns i en julkalender, fast lite större. Du får plasts med sex kakor åt gången.

 

Smält lite choklad och täck botten med. Ställ i frysen någon minut. Ta ut formen, stoppa ner en kaka. Smält mer choklad och täck över. Slå gärna formen i bordet några ggr, så chokladen sjunker ända ner och inte lämnar några luftbubblor efter sig. Låt stelna. Färdigt!

 

Min fina cookiemold har jag köpt på http://strosselannat.se De har massa fina mönster och kostar runt 70:-.

Fröknäcke

Julen närmar sig med stormsteg. Lussekatter och peparkakor har redan bakats. Dessa är väl inge idé att lägga ut receptet på, för jag antar att alla kör på sitt eget lilla klassiska vis.
Däremor bakade jag fröknäcke häromdagen. Det rekommenderas varmt!
Det är lätt och smidigt att baka, går dessutom fort och är en superfin julklapp ihop med en god marmelad eller ost.

Ca 20 bitar

1 dl sesamfrö
1 dl pumpafrö
½ dl krossat linfrö
2 dl mjöl
½ tsk salt
2 dl kallt vatten
2 msk olivolja
Några nypor havssalt

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt vattnet och oljan och rör om till en smet.

3. Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt. Ca 30*40 cm. Grädda mitt i ugnen 25 min. Ta ut plåten och skär i så stora bitar du vill ha. Grädda ytterligare 20- 25 min. Låt svalna på galler.

Leias prinsess slott

Leia fyllde 2 och hennes pappa, som också är min arbetskamrat, bad mig baka henne en tårta.

Det fanns massa roligt att välja på eftersom jag fick fria händer, men tillslut valde jag detta lilla slott.

Egentligen hade jag tänkt göra murgröna på sidan, men locket till tårtan sprack, rätt ordentligt också, och behövde täckas med något rejält. Resultatet av det blev ett stort träd med tjocka stammar.

Precis innan jag skulle åka med tårtan till jobbet stötte ja till kronan så ena spetsen sprack. Tack och lov gick den att laga.

 

Vad lärde jag mig av det..att man INTE ska baka några tårtor när man har bråttom. Tårtor tar tid!

 

Tårtan var en klassisk jordgubbstårta, täckt med smörkräm och sp.

 

 

Tjejtårta

En arbetskamrat till mig hade fyllt år och bad mig hjälpa henne med en tårta. Jag frågade efter motiv, färg, storlek etc. Hon sa ROSA och tjejig. Kasta på lite fjärilar...

 

Jag funderade länge och kände nog att jag ändå skulle spara lite på den rosa färgen, fjärilarna och blommorna. Eftersom det skulle vara en rätt liten tårta kunde det lätt se allt för mycket ut.

Så jag valde en liten stilrenare tårta med svart som accentfärg.

 

Tårtan bestod av vaniljbottnar, vaniljkräm och hallonmousse. Spacklad med bubbelgumssmörkräm och täckt med sp.

Ååå vad det är trist med bilder som håller så dålig kvalitet! Sorry!

Fars Dag cupcake

Uppdaterar lite sådant jag missat de senaste två veckorna. Det har varit väldigt mycket bakande här och bloggen blir som vanligt sista prioritet. Dessutom tycker jag det är aå svårt att ta kort med bra ljus, nu när det är mörkt för jämnan.

Hoppas ni mår bra och att ni fortsätter läsa!

 

Jag gjorde enkla dekorationer och slängde på ett par blåbärscuppisar jag hade i frysen.

 

Hej hej säger jag från spegelbilden i skedarna!

Den fina rosa cupcakekartongen är från http://strosselannat.se

Kardemumma och hallontårta

Imorgon är det Fars Dag, en dag man kan tänka på/fira någon man tycker om. Inte bara sin pappa.
Igår var vi hos min pappa och med mig hade jag denna tårta. Enkel, men så himla god.
Det är en kademumma botten, fylld med vaniljkräm, hallonsylt/hallon, och täckt med en ljuvlig grädde med mascarpone och nystött kardemumma!
Testa.. Du blir inte besviken!

Tårtbotten
3 ägg
3 dl socker
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
1 msk nystött kardemumma

1. Vispa ägg och socker poröst, ca 5 min.

2. Värm mjölken med kardemumman och vispa sedan ner i äggsmeten.

3. Blanda mjöl med bakpulver och vänd försiktigt ner i smeten. Häll i en 20 cm smord och mjölad springform. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader, ca 40 min.

Dela den avsvalnade botten i tre delar. Fyll det understa lagret med vaniljkräm.
Till det andra lagret breder du på ca 4-5 msk fin hallonsylt. Strö över frysta hallon, var sparsam längst ut i kanterna annars blöder kakan.

Mascarponegrädde
3 dl grädde
150 g mascarpone
1 rågad tesked vaniljpulver
2,5 dl florsocker
1 tsk nystött kardemumma

1. Vispa upp grädden hårt med kardemumma och vaniljpulvret.

2. I en annan skål vispar du upp mascarpone och florsocker.

3. Rör sedan ner grädden i mascarponen. Låt dra i kylskåp en stund.

4. Bred sedan över tårtan. Låt dra till sig i kylskåp.

5. Om du vill, smält 50 g choklad och ringla över tårtan. Färdig!

Halloweentårta

Eller...tårta och tårta...Jag mixtrade lite och fick en helt underbar chokladkräm igår!! Mäktig, men fasen så god. Och vad ska jag med en kräm till om jag inte har en kaka att lägga den på? Så jag gjorde en chokladbotten och en vit chokladfyllning i mitten. Vips så blev det en kaka/tårta.

Lite dekorationer på den och så stod mitt bidrag till Halloweenkaka klar.

Jag blev nöjd och det gick ganska fort att göra den här. Dock hade inte mina dekorationer fått torka till sig ordentligt, så de trillade omkull. Men det var efter jag hunnit fota och visat den för mina kollegor. För det var i deras magar den här hamnade.

 

Den här krämen var svårspacklad, men vad gör det just på denna tårtan?

 

Vit chokladkräm

 

200 g vit choklad

200 g philadelphiaost

1 tsk vaniljpulver

 

1. Smält chokladen över vattenbad. Låt svalna något. Blanda sedan med philadelphiaosten och vaniljpulvret.

 

2. Bred mellan de två lagren.

 

Chokladkräm

 

3 dl grädde

1 msk socker

1 msk honung

175 g choklad (gärna en finare sort)

175 g smör

50 g philadelphiost

 

1. Koka upp grädde, socker och honung. Hacka chokladen och låt den smälta i gräddblandningen. Rör tills krämen är jämn och fin.

 

2. Vispa upp smöret ordentligt med elvisp. Slå chokladblandningen över och rör om ordentligt. Ställ kallt i kylen någon timme.

 

3. Ta ut krämen och låt den bli rumstempurerad. Blanda den sedan med philadelphian och bred den över hela tårtan.

 

Chokladbotten har jag skrivit om tidigare.

Legotårta

För någon vecka sedan fick jag äran att hjälpa till med två tårtor till en namngivelse. Min vän Elins barn Abbe skulle få sig en legotårta. Eller...det blev två.

Det var väldigt roligt att göra dessa tårtor. Man kan tycka att det ser enkelt ut med lego, men det var pilligare än vad jag trott.

Elin och hennes familj blev jättenöjda och tycker att tårtorna smakade fantastiskt.

 

Dessa tårtor är gjorda på ljusa bottnar, hallongrädde och blåbärs"mousse". De är spacklade med vaniljsmörkräm och täckta med SP. Dekorationer är gjorda i SP och flowerpaste.

Tårtbrickan är köpt på http://strosselannat.se

 

Vaniljbotten

 

3 ägg

3 dl socker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1 dl kokande vatten

 

1. Vispa ägg och socker poröst med elvisp i ca 5 min.

 

2. Sikta ner mjölet, bakpulver och vaniljsocker. Rör om försiktigt.

 

3. Häll till sist i vattnet och rör ihop smeten. Häll i en 20 cm form, som är sord och mjölad.

Grädda i mitten av ugnen på 175 grader, ca 40 min.

 

Blåbärsfyllning (räcker till två lager i en 20 cm tårta)

 

150 g frysta blåbär

1 msk marsanpulver

1 msk socker

3 dl grädde

1 tsk vaniljpulver

50 g philadelphiaost

 

1. Koka upp blåbären tillsammans med sockret. Rör ner marsanpulvret och koka ihop blåbären. Låt svalna och förvara sedan i kylskåpet, ca 30 min.

 

2. Vispa grädden ganska hårt tillsammans med vaniljpulvret. Rör sedan ihop grädden med philadelphian.

 

3. Rör ihop blåbären med gräddblandningen. Är det mycket vätska från blåbären, slå av endel.

 

4. Låt stå och dra till sig i kylskåp ytterligare en stund.

 

Hallongrädde

 

3 dl grädde

0,75 dl extra fin ekologisk hallonsylt

1 msk vaniljpulver

 

1. Vispa grädden hårt med vaniljpulvret. Rör i sylten oc låt dra till sig i kylskåp en stund.

Rosa bandet

Det rosa bandet som görs av en designer varje år, har en fin tanke. Man köper ett, stödjer cancerfonden med några kronor och uppmärksammar den hemska sjukdomen som tyvärr blir allt vanligare. Var tjugonde kvinna drabbas av bröstcancer. Är det inte du själv så är det någon i din närhet.

Jag känner flera som drabbats av bröstcancer, varav en person som står mig väldigt nära. Att se hennes kamp mot den sjukdomen och allt den bär med sig är bland det jobbigaste jag har gjort. Man kan bara stå vid sidan om och hålla i handen och önska att det ska gå vägen.

Det är viktigt att vi hjälper varandra. Alla berörs av detta! Jag hoppas att just du som läser detta, köper dig ett rosa band, om du inte redan har ett.

 

Och självklart tycker jag att ALL sorts cancer ska uppmärksammas. Så det rosa bandet borde stå för kampen mot cancer, inte bara bröstcancer.

 

Det här är en vanlig vaniljcupcake, fylld med vaniljkräm, spritsad med grädde och dekorerad med ett rosa band i sugarpaste. Det syns inte på bilden, men de rosa banden är också penslade med ljusrosa glitter.

Croissant med rosa hjärtan

Jag ÄLSKAR verkligen croissanter! Helst ska de vara lite degiga inuti och inte alls sådär frasiga som endel tycker att de ska vara.
Att göra egna croissanter kan vara lite krångligt, dessutom tar det tid.
Och när suget sätter i, vill man ju bara ha en omgående!
Smördegscroissanter är en helt okej variant som kan passa till morgonkaffet.
Lite glasyr på det och saken är i hamn.
Prova!

1 förpackning smördeg
1 ägg
1 msk socker
0,5 tsk salt

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär ut kvadrater, 12-15 cm, och dela dom på diagonalen så det blir trianglar. Rulla ihop dem löst med basen först.

2. Placera ut croissanterna på pappersklädd plåt.

3. Vispa ihop ägg, socker och salt och pensla på croissanterna. Grädda i 5-10 min.

4. Gör glasyr av lite florsocker och vatten. Ringla över croissanterna och strö över lite strössel.

Blondies

Den rosa veckan fortsätter.

Idag slutar en av mina fina arbetskamrater. Hon kommer själv att ha med sig fika till jobbet, men jag ville ändå baka något för att "fira av henne".

Eftersom vi är rätt många på jobbet fick det bli en långpannevariant, därav valde jag blondies.

Stack ut små rosa hjärtan och satte i varje kaka. Enkelt och fint.

 

För en långpanna (den mindre varianten, ca 30*20 eller liknande)

 

2 ägg

3 dl socker

100 g smör

4½ dl mjöl

2 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Jag tillsatte också 1 dl mjölk

 

1. Smält smöret, låt det svalna och häll sedan i mjölken.

 

2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och sikta ner i äggsmeten. Rör till sist ner Mjölk/smörblandningen.

 

3. Bred ut i en smord och mjölad långpanna. Grädda i ca 20 min i mitten av ugnen, på 175 grader.

 

Glasyr

75 g smör

Ca 500 g florsocker

1 msk vaniljsocker

Några matskedar vatten

2 msk koncentrerad hallonsaft

 

1. Smält smöret. Blanda i florsocker och vaniljsocker. Rör om ordentligt. Skeda sedan i saften och vattnet till en lagom konsistens. Bred på den avsvalnade kakan.

 

2. Garnera gärna med kokos/strössel eller annan dekoration.

 

Färgade Sp ljusrosa och tryckte ut med en av mina fina utstickare från Wilton.

 

Ta hand om era nära och kära och bjud dom på något rosa denna veckan!

Jag önskar jag kunde bjuda alla er som följer min blogg på dessa goda blondies, för

jag blir varm i hela hjärtat när så många besöker mig.

Tack!

Svärmors kaka

Först ut i den rosa veckan är den här kakan.. Jag kallar den svärmors kaka.
Har fått den många gånger hos min sambos föräldrar och den är supergod!
Vet inte om ja tipsat om den tidigare?

3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

1. Vispa ägg och socker pösigt.

2. Blanda mjöl och bakpulver och sikta sedan ner i smeten.

3. Koka upp vattnet och rör ner det i smeten.

4. Häll i smord och mjölad springform, ca 24 cm. Grädda i mitten av ugnen, på 175 grader, ca 35 min.

5. Dela den avsvalnade kakan på mitten.

125 g smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker

1. Koka upp smör och mjölk. Låt stormkoka ihop i ca 2 min. Rör ner vaniljsockret.

2. Häll på de båda delarna. (locket häller du på underifrån) lägg på locket och pudra sedan över med florsocker.

Jag tog rosa glasyr på min!

Rosa vecka

Nästa vecka kommer ja ha en rosa vecka här på bloggen. Det är för att vi ska tänka lite extra på alla som berörs av cancer.
Baka något rosa ni med/ sälj på jobbet och skicka pengarna för att stödja cancerfonden.
Varenda krona räknas!

Reportage/Tårta

...och här har ni tårtan. Gjorde en mindre variant på 20 cm. Det är en klassiker; ljusa bottnar, fyllda med vaniljkräm och hallongrädde, spacklade med smörkräm och täckt med sp.
Dekorationer i sp.

Reportage/cupcakes

För någon vecka sedan hörde lokaltidningen av sig och frågade om jag var intresserad av att göra ett litet reportage om mig och mina tårtor.
Mig och mina tårtor...hihi..Det är så roligt egentligen, för jag har egentligen aldrig bakat tårtor. Det började ju jag göra för lite mer än ett år sedan, då jag startade den här bloggen, och egentligen är det ju nästan precis nu som jag blivit någolunda bra på det.

Jag fick hur som helst baka en tårta, så jag passade på att göra en till min systers killes syster, =) som precis har fått barn.
Sedan kunde jag inte hålla mig från att baka och dekorera några cupcakes med.
Här har ni cupcakesen:

Citron och Honungsbullar

Vaknade i morses med regn som piskade utanför rutorna. Blev frusen bara jag såg regnet.

Blev sugen på varma bullar och ett glas mjölk.

Idag testade jag en ny vetedeg- Leilas, och en helt ny fyllning- tagen från ett tidningsurklipp som är över 7 år. Fick fantastiskt goda bullar. Jag vart väldigt generös med fyllningen, så det blev en aning kletigt. Men vad gör det?

 

Leilas vetedeg

1 msk kardemummakärnor

3 dl mjölk

50 g jäst

1½ dl socker

½ tsk salt

150 g mjukt smör

1 ägg

11-12 dl mjöl

 

1. Stöt kardemummakärnorna med en mortel, och värm sedan ihop med mjölken till 37 grader.

 

2. Smula ner jästen i en bunke och lös den sedan med mjölken. Häll i socker, salt, smör och ägg och rör om.

 

3. Tillsätt mjöl och arbeta ihop tills du får en lätt och smidig deg.

 

4. Jäs degen under bakduk 60 min.

 

Citron och Honungsfyllning (till hela vetedegen)

250 g rumstempererat smör

2, 5 dl socker (jag tog 1 dl rårörsocker, resten vanligt socker)

2 tsk vaniljpulver

1 dl flytande honung (jag tog den som är smaksatt med citron)

 

1. Rör samman allt med en elvisp och bred sedan ut över den utkavlade vetedegen.

 

2. Rulla, tvinna eller fläta dina bullar. Låt sedan jäsa ytterligare 40 min under bakduk.

 

3. Pensla med uppvispat ägg och 1 msk mjölk och strö sedan pärlsocker över.

 

4. Grädda i mitten av ugnen, ca 10 min, 200 grader.

Kladdiga chokladkakor

Dessa kakor var lätta att göra och smakade som en bit av himmlen. Skynda er och baka!

 

175 g choklad (gärna ljus, men inte vit)

50 g smör

5 msk mjöl

2 krm bakpulver

1 krm salt

2 ägg

3 dl socker

1 tsk vaniljpulver

125 g ljus choklad  hackad (kan absolut uteslutas)

 

1. Smält choklad och smör i en värmetålig skål över ett vattenbad. Låt blandningen svalna något. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.

 

2. Vispa ägg, socker och vaniljpulver till en ljus och luftig smet. Rör ner chokladblandningen och därefter mjölblandningen. (ev hackad choklad)

 

3. Klicka ut 1 msk av smeten på bakplåtspappersklädd plåt. Tänk på att kakorna sväller, så klicka inte ut dem för tätt! Ca 10 kakor på en plåt.

 

4. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader, ca 8 min. Låt kakorna svalna på pappret över galler.

 Förvaras i lufttät burk i upp till tre dagar.

Citrontårta

För ett tag sedan blev jag sugen på att baka en tårta. Eftersom citron är min absoluta favoritsmaksättare var inte smaksättningen något att fundera över.
Jag bakade en tårta från Lomelinos tårtor, men vände lite på hur den skulle sättas ihop.
Slutresultatet blev jättebra och den smakade friskt och fräscht!

Jag gjorde en liten tårta på 15 cm och den räcker minst 8-10 personer, beroende på hur hög den blir.
Det står olika om hur många bitar en 15 cm tårta bör räcka till. Men som sagt, eftersom denna blev såpass hög tippar jag mer på 10 än på 8.

Citronbottnar
3 ägg
3 dl socker
1 dl vatten
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver
Rivet skal från ½ citron

Jag gräddade i två omgångar i en 15 cm form och då behöver du inte göra någon krage. Använder du hela smeten i formen, måste du annars göra en krage av bakplåtspapper.

1. Vispa ägg och socker ljust och pösigt.

2. Värm vatten i en kastrull och blanda det i ägg/sockersmeten.

3. Blanda mjöl, vaniljpulver och bakpulver i en skål och sikta sedan ner i smeten. Tillsätt rivet citronskal och blanda försiktigt.

4. Grädda i ca 35 min (om du delar på smeten, annars ca 50-55 min) i mitten av ugnen, 175 grader.

Dela bottnarna på hälften när de svalnat.

I Lindas citrontårta har hon hemmagjord lemoncurd mellan lagren. Jag gjorde en citronsmörkräm istället.

Citronsmörkräm
75 g rumsvarmt smör
25 g philadelphiaost
rivet skal av ½ citron
Ca 3 dl florsocker

1. Vispa smöret vitt och pösigt. Tillsätt philadelphian och citronskal och vispa lite till. Vispa till sist i florsockret. Krämen blir mer åt det rinnigare hållet än stabbig. Det gör ingenting. Låt den inte bl för rinnig bara!

2. Bred krämen jämt fördelat mellan de tre lagren.

Citrongrädde
3 dl grädde
2-3 msk socker
0,75 dl lemon curd

1. Vispa alla ingredienser till en tjock kräm. Spackla sedan runt tårtan och ev. till övrig dekkoration på tårtan.

Jag garnerade min tårta med hemmagjord karamell och en vimpel. Till grädden som jag spritsade ovanpå tog jag i någon droppe pastafärg.

Kanelbullens Dag

Idag tycker jag ni ska klämma i er några kanelbullar mina vänner.
Bor ni i Trollhättan och inte orkar baka själva, tycker jag ni ska köpa de goda bullarna på Dagmar Carlssons Hembageri!!!
Självklart ska jag också baka bullar... Men det blir inte förrän ikväll. Då blir det nog både vanliga kanelbullar och en variant på blåbär, vit choklad och kokos.
Ha dm fin dag och glöm inte bort att fika!

Chokladkaka med kardemumma

När jag fyllde år fick jag en ny bakbok som heter Sweet Dreams, skriven av Åsa Swanberg och Malou Holm.

I den hittar du inte bara vackra bilder utan fantastiska recept. Jag gillar dessutom att den är indelad i kapitel, då hittar man lätt. Jag kan verkligen rekomendera den boken!

 

Jag har hunnit med att testa ett recept och det blev genast en favorit. Passar mycket bra till en slät kopp kaffe en fin höstdag. För det är precis vad jag tyckte kakan smakade. Höst. Kardemumma påminner mig om hösten. Egentligen heter den här kakan Vit chokladkaka med Kardemumma. Men jag hade ingen vit choklad hemma, utan gjorde en på ljus choklad.

 

Kaka:

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker (jag tog vaniljpulver, ca 1 rågad tesked)

2 tsk nystött kardemumma (det smakar ju så mycket mer!)

½ tsk salt

100 g rumsvarmt smör

1 dl socker

2 stora ägg

1½ dl mjölk

150 g choklad (vit)

 

Glasyr:

3 dl florsocker

1 msk citronsaft eller vatten

 

Dekorering:

Strössel/sockerpärlor

 

1. Värm ugnen till 200 grader.  Smörj och mjöla en ungssäker, fyrkantig form på 20*20 cm.

 

2. Blanda ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kardemumma och salt i en skål.

 

3. Vispa smör och socker fluffigt. Vispa ner äggen ett i taget. Tillsätt mjölblandningen lite i taget, växelvis med mjölken.

 

4. Hacka chokladen och blanda ner den. Fördela smeten jämt i formen. Grädda i ca 30 min i mitten av ugnen. Tiden är beroende på ugn. Min stod bara inne 25 min!

 

5. Rör ihop glasyren med en gaffel. Bred över den avsvalnade kakan och toppa med strössel. Låt stelna i kyl och skär sedan i bitar.

 

Jag valde att göra hälften med glasyr och hälften med chokladtryffel.

Måste säga att biten med chokladtryffel var snäppet vassare.

Mördegskakor

Jag har tidigare skrivit om dessa Mördegskakor. Man kan dekorera på alla möjliga sätt och det blir så fint. Perfekt att ha som gå-bort-present på en fin liten tallrik med cellofan runt.

Dessutom passar just dekorativa mördegskakor att göra ihop med barn. Det är som pepparkakor, fast mycket roligare! En rolig pepparkaksform och lite sp, så kan det se ut såhär.

 

Den söta lilla glassformen kommer från http://strosselannat.se

Tårtkurs

Igår och idag har jag hållt i en tårtkurs på Medborgarskolan.
Det var väldigt nervöst, men spännande. En helt ny erfarenhet och jag kan äntligen få lägga till kursledare i mitt CV.
Deltagarna var jätteduktiga och jag blev jätteglad över att de blev så nöjda över sina första tårtor.
Ni var jätteduktiga allihopa. Hoppas ni hade lika kul som jag. Här kommer deras fina tårtor, som JAG har lärt dom göra. *stolt*

Päronpaj

Det är många som gör äpplepaj såhär på hösten. Jag tycker bäst om att äta äpplen som dom är, och gör hellre en päronpaj att smaska på.

Den här pajen med en gnutta vanilj är underbart god. Jag använde mig utav en burk konserverade päron, men det hade varit gott att blanda upp den med några av mina favoritpäron- Conference.

 

Till pajen valde jag att vispa upp grädde lite lätt och ha i en nypa äkta vaniljpulver.

 

Till en stor paj:

 

Deg

150 g smör

3 dl mjöl

1 dl socker

1 isk bakpulver

 

1. Mät upp ingredienserna i en bunke och knåda ihop till en fast deg. Tryck ut i en pajform, men förgrädda inte.

 

Smet:

En burk konserverade päron (tillägg gärna ett färskt päron)

2 ägg

2 tsk äkta vniljpulver

0,5 dl socker

2,5 dl creme fraiche

 

1. Rör ihop creme fraiche, ägg, vaniljpulver och socker.

 

2. Hacka päronen i små bitar. Blanda ner dem i smeten tillsammans med hälften av lagen i burken.

 

3. Häll smeten i pajskalet och grädda i ca 40 min på 175 grader.

 

4. Serveras varm med vispad grädde, glass eller vaniljsås.

 

Den fina handduken under kommer från ICA.

Den stora pajformen är från Höganäs.

Födelsedagstårta

Jag har precis firat födelsedag och det firade vi bla med tårta. Jag hade tänkt att göra en höstliknande tårta först, men fick inte tid till det. Så det fick bli en enklare variant av dekorering.

Får passa på att använda mig av pastelliga färger innan det blir mycket höstfärger och julrött.

Till den här tårtan testade jag en ny botten. Receptet på den tog jag från den fina bloggen http://bloggfamiljen.se/bakverkochfikastunder/ och det var den allra ljuvligaste receptet på en chokladbotten vill jag lova! Lite kladdigt nästan, med browniesmak!

Tårtan fylldes sedan med vaniljkräm, hackad choklad och hallongrädde. Den täcktes med vaniljsmörkräm och sp.

Chokladtårtbotten

3 ägg

3 dl socker

75 g smör

1,5 dl mjölk

4 dl vetemjöl

0,75 dl kakao

3 tsk bakpulver

 

1. Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och blanda med mjölken.

 

2. Häll ner i äggblandningen och rör försiktigt tills smeten är slät. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta ner i smeten.

 

3. Hällupp i en smord form på 24 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 40 minuter.

 

Jag frös min botten och den var perfekt att skära i tre delar när den nästan var genomfrusen!

 

 

Jag stansade ut runda ringar och satte de runt i tre olika färger. Det blev fint, men jag skulle tagit två rader av varje färg och valt en mindra ring.

Det fina tårtfatet kommer från en lokal butik här i småstaden som heter Fröken Åkesons.

De söta servetterna med glassmönster kommer från H&M HOME.