Semledagen/pannkaksdagen

Önskar er en fin dag. Tryck i er en av varje sort. Sluta vara så sund hela tiden.

Chokladsockerkaka

Efter frukost igår hastade jag ihop en sockerkaka med choklad. Snabbt, smidigt och enkelt.

Ibland behöver man inte alls göra det svårt för sig.

Jag smälte sedan lite choklad och hällde över kakan, samt slängde på lite vitt srössel.

Strössel är alltid roligt!

Till 1½ L form:

50 g smör

2 ägg

2 dl socker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

½ dl vatten

½ dl kaffe

1. Smörj och mjöla en bakform. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg och socker poröst med elvispen. Smält smöret och låt det svalna. Häll sedan i smeten.

3. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Sikta ner det i smeten och rör om.

4. Tillsist häller du i vattnet och kaffet. Gräddas i nedre delen av ugnen, ca 30 min.

Supersnabb Kladdkaka

Kladdkaka. Kan bjudas till vilket tillfälle som helst. Med eller utan grädde/glass är kladdkaka en av mina absoluta favoriter. Dessutom är det enkelt för barnen att göra själva, speciellt den här.

Här rör du bara samman alla ingredienser med sked.

Jag har ätit många kladdkakebitar genom åren, och den här toppar fortfarande min lista.

2 ägg

125 g smält smör

3 dl socker

4 msk kakao

1½ dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

1. Rör samman allt med en sked. Häll ut i mjölad springform, inte större än 24 cm/dm.

Grädda i 175 grader i mitten av ugnen ca 15 min.

Smakar som godast dagen efter!

GLAD ALLA HJÄRTANS DAG PÅ ER!

En klassiker

Kärt barn har många namn sägs det. Då förstår man att just den här kakan är en svensk klassiker som bakas i de flesta hem.

Den finns på de flesta cefeér och på de flesta fika/födelsedagsbord jag vart med om.

Jag pratar självklart om Mockarutan. Eller Snoddaskakan. Eller Chokladruta. Men jag föredrar att kalla den kärleksmums.

A piece of love liksom.

Till en hel plåt:

200 g smör

5 ägg

4 dl socker

4 dl mjöl

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

Glasyr

75 g smör

½ dl starkt kaffe

4 dl florsocker

 2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

Kokos/strössel/marshmallows till garnering

1. Sätt ugnen på 200 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper.

2. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst.

3. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner det i smeten. Tillsätt smör och mjölk.

4. Rör till en jämn smet, häll ner det i plåten. Grädda i mitten av ugnen 20-25 min. Låt svalna.

5. Smält smöret till glasyren och blanda med resten av ingredienserna. Bred ut glasyren och strö över valfri topping. Ställ kallt en stund innan du skär i bitar.

Marmorerade kakor

Snart är det Alla Hjärtans Dag! Och eftersom jag tycker att högtider/speciella dagar osv bör firas, är Alla Hjärtans Dag även en sådan. Man behöver inte springa halft ihjäl sig och köpa dyra saker till varandra. Det bästa är ju rara ord och välmeningar gentemot någon annan. Eller varför inte sätta sig själv i centrum för en gångs skull och göra något speciellt som bara du gillar?

Hemgjorda presenter och bakverk må vara mitt allra tyngsta artelleri. Det är roligt att göra och dubbelt så kul att ge bort. Planerar man och dessutom börjar i tid, så slipper det också vara ett stressmoment.

Dessa marmorerade kakor är superfina att ge bort. Klä in en liten låda i papper eller överbliven tapet och lägg två lager med dessa kakor i. Perfekt give away!

3 dl mjöl

1 1/4 dl kakao

½ tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

1 nypa salt

125 g mjukt smör

2½ dl socker

1 vispat ägg

1 tsk vaniljsocker

Dekoration

100 g hackad vit choklad

200 g hackad mörk choklad

Ev strössel

1. Rör smör och socker vitt och krämigt, tillsätt ägget och vaniljen och blanda väl. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda degen väl. Platta till den lite och linda in den i plastfolie. Låt den ligga kallt i några timmar. (Gör den gärna på kvällen innan du ska baka ut kakorna.)

2. Sätt ugnen på 175 grader. Pudra bakbordet med mjöl och kavla den kalla degen ca 3 mm tjock. Tag ut runda/hjärtformade mått och lägg över kakorna på en plåt med bakplåtspapper.

3. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 12 min. (Jag har varmluftsugn och mina tog jag ut efter 9 min. Det är så beroende på ugn. Håll koll, de kan brännas snabbt!)

4. Smält chokladen var för sig över vattenbad. Låt chokladen svalna lite. Bred på den mörka chokladen över en avsvalnad kaka. Spritsa små, små prickar med den vita chokladen på lagret med den mörka chokladen. Tag en liten trästicka (helst något lite tjockare än en tandpetare) och snirkla ut den vita chokladen. Rör runt tills du fått ett fint mönster. Lägg kakorna att stelna i rumstemperatur.

Hallon & Banan Smoothie

Jag har blivit helt såld på smoothies den senaste tiden. Det går snabbt att göra, är vackert för ögat och smakar fint som snus i munnen.

Dessutom funkar det bra som en del av frukosten (om du tar bort glassen kanske?), ett mellanmål eller som efterätt. Välj vilket som passar dig bäst.

Smakerna går ju att variera i oändighet, men den här är en riktig klassiker.

2 port

1½ dl hallon

1 banan

2 dl vaniljyoghurt (jag tar den fetare varianten)

3 stooora skopor vaniljglass (jag kör på den gammeldagsvaniljen. Vill man inte ha glass i får man helt enkelt komplettera med ytterligare 1 dl yoghurt.)

1. Låt hallonen tina. Skär bananen i små bitar. Häll detta tillsammans i en smal bunke.

    Häll över yoghurten och skopa sist i glassen. Mixa! Har du ingen mixer funkar en elvisp ypperligt!

2. Häll upp i två glas. Servera med sugrör. Det är också supergott att blanda i små minimarshmallows. Men då får du skeda upp smoothien.

Det fina sugröret kommer från http://klaraform.se