Saffranscupcakes

Lite snabbt på julaftons morgon vände jag ihop en smet med saffranscupcakes a´la Leila. Dessa vart faktiskt supergoda och höll sig bra. De blev inte sådär tunga och torra i munnen.

Saffran gifte sig grymt bra ihop med citron!

3 ägg

2½ dl socker

1tisk vaniljsocker

100 g smör

0,5 g saffran

1 dl vispgrädde

3½ dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Frosting

60 g mjukt smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk färskpressad citron (jag brukar även ta lite rivet skal)

100 g philadelphiaost

1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst.

2. Smält smöret med saffranet. Häll i grädden och låt koka upp. Blanda med äggsmeten.

3. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Klicka ut i formar och grädda i 175 grader, ca 15 min.

4. Vispa smör med florsocker och vaniljsocker. Pressa i citronsaften och tillsätt osten. Rör till en jämn frosting och toppa dina avsvalnade cupcakes.

Den underbara tallriken är från Lagerhaus.

Jultårta

God fortsättning allihopa!

Igår hade jag den stora äran att ha hand om kaffebordet. Då bakade jag bla den här tårtan.

Det är en mjuk pepparkaka med lingonfrosting. Täckt med sugarpaste och modelleringar i sugarpaste.

Det var jätteroligt att göra de små dekorationerna och har bara bidragit till att mitt intresse för tårtskapandet/modellering och bakandet i sig ökat ännu mera.

Jag fick jättefin respons på tårtan, man tackar.

Den är en aning "prålig", men jag kunde inte bestämma mig för bara en eller enstaka saker att ha på, så jag valde ut lite favoriter som hör julen till.

Denna veckan som kommer tar jag lite ledigt från bakandet, förutom något jag ska skapa till nyårsafton.

Önskar er alla några fna lediga dagar.

Världens godaste banankaka

Har ni tröttnat på julgodiset? Testa den här banankakan för att komma ifrån de juliga smakerna.

Den här banankakan har jag vuxit upp med. Mamma gjorde den ofta och jag blev förälskad första gången jag fick smaka. (fast det ska mycket till att jag äter något jag inte gillar)

Precis som de flesta banankakor är den här som allra godast dagen efter man bakat den. Då är det riktigt saftig!

Jag valde att ringla lite choklad över idag, dels för att den genast ser finare ut och sen för att blanda banansmaken med något annat.

Den här banankakan är dessutom helt lovley att göra cakeballs av.

100 g smör

3 ägg

2 dl socker

2½ dl mjöl

1½ tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2-3 bananer

1. Smält smöret. Blanda det med ägg och socker.

2. Blanda i mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

3. Mosa bananerna och blanda sedan ner dem i smeten. Häll smeten i en smord och mjölad form.

Grädda i mitten av ugnen 175 grader ca 40-45 min.

Mashmallowsruta

50 g smör

40 mashmallows (mellanstora)

100 g vit choklad

12 dl rispuffar (Vårgårdaris)

150 g ljus/mörk choklad

1. Smält smöret på låg värme. Rör ner mashmallowsen och lår smälta under omrörning på låg värme.

2. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta ner de allra sista.

3. Häll i riset och rör om ordentligt. Det blir en tjock massa som du sedan trycker ut på ett bakplåtspapper. Låt stelna i kylskåpet en timme.

4. Smält 150 g ljus/mörk choklad och ringa över massa. Låt stelna och skär sedan i rutor.

Godiset förvaras i kylskåpet.

Den fina rutiga servetten hittar du på ICA.

Glasskålen är Ittala och finns hos Cervera.

Passa på att fråga..

Jag har fått lite frågor som jag tänkte besvara..Innan jag gör det tänkte jag köra på en öppen frågelåda.

Ni ställer frågor om det är något ni undrar, vill ha tps om osv, så ställer jag ihop ett litet inlägg med svar på era frågor.

Så passa på nu!

 

Här är min ena son, som mer än gärna provsmakar mammas bakverk.

Snöbollar

En av barnens favorit godsaker är de klassiska chokladbollarna. Detta är en julvariant på just dem.

Vill man inte ha kokos, rullar man dem såklart i pärlsocker.

Jag smaksatte mina snöbollar med pepparmintsarom, men vill man kan man ha rivet skal och saft av lime eller citron. Mandelarom, några droppar punch eller rom...

100 g rumstempurerat smör

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 dl kokosflingor

3 dl havregryn

1 msk vatten

Pepparmintsarom (jag tog säkert 1½ tsk..de måste ju smaka ordentligt!)

150 g vit choklad

Kokos/pärlsocker att rulla bollarna i.

1. Rör ihop smör och socker. Rör i vaniljsocker, kokos, havregryn, vatten, pepparmintsarom.

Rulla till små bollar.

2. Smält chokladen i vattenbad. Doppa bollarna i chokladen och rulla dem sedan i kokosen/pärlsockret. Lägg i en fin småbrödsform. Låt stelna och förvara sedan i kylskåpet.

Jag tycker dessutom man kan ta ut dem en stund innan de serveras.

De små pappersformarna har jag köpt på IKEA.

Lakritskola med flingsalt

Jag httade ett recept på pepparkakskola, men kände instinktivt för lakrits, Så om du hellre vill ha pepparkakssmak, så byter du ut flinsaltet och lakritsen mot 2 tsk pepparkakskrydda.

Min sambo gick bananas på den här kolan. Så det är bäst jag sniker ut till kylskåpet och snattar åt mig några, annars lär de snart vara slut.

Detta är kanske ingen kola för små barn eftersom den är rätt hård. Den mjuknar visserligen efter bara några tugg i munnen, men ändå. Den är nog lätt att sätta i halsen för mindre barn. (som är glupska-precis som mina)

100 g smör

2 dl grädde

3 dl socker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

2 tsk lakritspulver (använde jag..men kan nog tänka mig ännu en tsk till nästa gång)

Flingsalt

Smält smöret i en tjockbottnad  vid kastrull. Tillsätt grädde, socker, sirap och vaniljsocker. Koka utan lock, ca 20 min. Rör om emellanåt. Kolan är klar när den klarar kulprovet. Smaksätt med lakritsen.

Häll upp smeten på ett smort bakpplåtspapper som ligger i en mindra form. Strö över flngsalt.

Låt svalna, skär eller klipp i bitar. Slå in i papper och förvara kallt.

Fin present att ge bort.

Vit chokladfudge med citron

Den här fudgen testade jag för allra första gången igår och jag har verkligen ätit så jag mår illa av den.

Det var den absolut bästa jag ätit och jag tycker den slår tomtefudgen med hästlängder.

Den är len och smakar som knäck/kola/ en god chokladbit på en och samma gång.

Du måste bara prova!!! Hittade faktiskt detta receptet på http://arla.se

1½ dl socker

1½ dl grädde

1 dl ljus sirap

En nypa flingsalt

50 g smör

100 g vit choklad

Rivet skal av 1 citron

1. Blanda socker, grädde, sirap och salt i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och koka utan lock tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är 122 grader. Rör i smeten rätt ofta.

2. Ta kastrullen från värmen och låt smeten svalna något.Skär smöret i tärningar och hacka chokladen fnt. Lägg ner det i smeten och riv över citonskalet. Rör om försiktigt. Smeten stelnar rätt fort.

3. Häll i en form  med smort bakplåtspapper ca 15*20 cm. Skär i bitar när fudgen nästan stelnat helt. Förvara i kylskåpet.

Om du vill vara riktigt petig så snygga till kanterna på fudgen innan servering.

Vad tycker du?

Ni är väldigt många som besöker min blogg, jätteroligt!

Jag är väldigt glad över att få dela med mig av mina skapelser och tipsa om bra recept. Men allra gladast är jag när jag får fina mail, där ni talar om för mig att jag inspirerat er till erat eget bak.

Man blir också glad och sporrad över att få kommentarer, båda posetiva som negativa. Så ni få gärna slänga in en då och då.

Just nu bubblar jag över av ideér till bak och tårtor. Dessutom vill jag själv lära mig så mycket mer än vad jag lärt mig själv. Hoppas kunna gå någon kurs till våren.

Tiden till att baka tar jag på kvällar och nätter eftersom jag har två små barn att springa efter på dagarna. Så att jag försöker uppdatera bloggen ofta är till största del för eran skull.

Så nu vill jag veta vad ni önskar att se på min blogg. Vad vill ni jag ska baka?

Jag funderar på att lägga in lite tipss och ideér om dukningar och teman till fester. Vad tycker ni?

Havrekakor med russin

Du får ut ungefär 50 kakor av de här enkla och försvinnande goda kakorna. Dessa passar bra att göra året om, men jag tycker att de känns lite vintriga.

Jag gillar egentligen inte russin, men dessa kan jag tänka mig att äta med ett glas iskall mjölk. Varför är kall mjölk så gott till nybakat?

1 dl russin

1½ dl socker

1½ dl mjöl

3 dl havregryn

1 tsk bikarbonat

150 g rumsvarmt smör

1. Blanda alla ingredienser förutom smöret i en bunke. Rör om ordentligt så det blandar sig.

2. Tillsätt smöret och knåda snabbt ihop till en deg. Tag ut små kulor som du lägger med rejält mellanrum på ett bakplåtspapper. Platta till litegranna med prkfinget.

3. Grädda i ca 12 min, mitt i ugnen på 175 grader. Håll koll så de små kakorna inte bränns vid.

Polkagrisbiscotti

Dessa skorpor gör jag flera gånger om året, kanske mest av allt till jul. Jag tycker polkagrisar har en fräsch smak och just i dessa skorpor blir det inte för sött. Gott till dopp i kaffet för vuxna och med ett glas saft till barnen.

Men min personliga favorit är fortfarande varma, då lite sega med ett glas kall mjölk.

Receptet är från http://sotasaker.com

ca 40-50 st

7 dl mjöl

2 tsk bakpulver

75 g rumsvarmt smör

2 dl socker

3 ägg

1½ dl polkagrisar

En nypa salt

1. Blanda mjöl, salt och bakpulver. Rör samman smöret med sockret, blanda ner äggen ett i taget, och rör sedan i mjölblandningen.

2. Krossa polkagrisarna rätt ordentligt och blanda ner dem i degen. Rulla ut till 4 eller 5 längder, och lägg dem med lite mellanrum på två plåtar med bakplåtspapper.

3. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader i ca 15- 20 minuter.

4. Snitta längderna på tvären direkt när du tagit ut plåten och låt de eftertorka i den avstängda ugnen eller låt de ligga länge på ett bakplåtspapper och torka. Jag brukar vända mina efter ett tag.

Förvara i burk.

Saffranskaka

För två år sedan fick jag detta UNDERBARA receptet på Saffranskaka av en arbetskamrat.

Jag bara älskar saffran och den här kakan gör verkligen rätt för sig när man kallar den UNDERBAR.

Den blir mjuk och härlig och riktigt smälter i munnen.

Vi åt upp större delen av kakan igår och idag när jag skulle fota den hade jag mega bråttom så den är inte speciellt snyggt skuren, men vad gör väl det?

Jag tycker man ska passa på att köpa saffran nu, den är fortfarande relativt billig. Så kan man bunkra upp och baka saffranskaka/bullar/skorpor/katter så det står härliga till.

Till en kaka/springform ca 20-22 cm.

200 g smör

1 pkt saffran

2 ägg

3 dl socker

1½ dl mjölk

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

Florsocker

1. Smörj och mjöla (lätt) din form.

2. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, mjölk och smör.

3. Blanda mjölet med bakpulvret och rör sedan ner det i smeten.

4. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 45 min.

5. Pudra florsocker över den avsvalnade kakan, gärna i något fint mönster.

Enkelt julgodis

När tiden inte räcker till att göra något lite pilligt julgodis är detta en god och enkel variant.

Barnen älskar det lika mycket som vuxna och dessutom är det inte dyrt.

Till 10 maschmallows och 16 små ischokladformar hade jag följande:

200 g blockchoklad

10 maschmallows

1½ dl Vårgårda ris

strössel

Grillpinnar/klubbpinnar

Och några fina band du kan knyta runt maschmallowsklubban sen.

1. Smält chokladen över vattenbad. Stoppa en pinne i varje maschmallow och doppa ner maschmallowsen till ungefär hälften i chokladen. Skaka av lite choklad, strössla på ditt favoritströssel eller kokos och låt torka i rumstemeratur.

2. Tillsätt riset till chokladen som är över. Rör samman och klicka sedan ut i formar. Låt stelna i kylen.

Dessa söta hjärtformar kommer från Åhléns.

Dopfika

Idag ska lilla Siri bli döpt och föräldrarna önskade cupcakes i rosa och lila.
Hoppas dom blir nöjda.
Cupcaksen har smakerna vanilj/blåbär med vaniljfrosting. Dekorationerna är gjorda av sugarpaste/flowerpaste.
Stansar till dessa fina blommor är köpta från http://tartdecor.se . Därifrån har jag också köpt pulverfärgen och flowerpasten. En underbar sida, där man lätt kan spendera varje hundrng man har på kontot.

Nöff Nöff

Denna lilla gris gjorde jag som dekoration på en tårta i helgen..

Söt och enkel att göra.

Testa och sätt små grisar på dina julga cupcakes.

Kanelhjärtan

I söndags sålde jag 3 sorters kakor på en julmarknad här i trakten. En av de tre sorterna är dessa goda kanelhjärtanen. Gillar man inte kanel kan man pensla på lite ägg och strö över lite pärlsocker istället.

Låt detta bli en kaka som stannar till julfikan, precis som den obligatoriska lussebullen.

50-60 st

5 dl mjöl

1 dl socker

2 krm salt

200 g kylskåpskallt smör

2 äggulor

Strösocker och kanel til dekoration

1. Mät upp alla ingredienser till mördegen och nyp snabbt ihop.

Låt degen vila i kylskåp minst 30 min.

2. Kavla ut degen ca 2 mm tjock på mjölat bakbord. Mät ut hjärtan och lägg dem på ett bakplåtspapper.

3. Grädda i  mitten av ugnen, 200 grader 6-7 minuter. Rör under tiden samman strösocker och kanel i en skål. När du tagit ut hjärtanen strör du direkt över sockerblandningen. Låt sedan svalna.

Hallon/Chokladcupcakes

Fina Helena ville ha cupcakes till hennes födelsedag. Dock var hon ute i sista sekund, så detta var vad jag kunde erbjuda henne med så kort varsel.

Gjorde en variant på Leilas standardrecept/cupcakes.

Frostingen däremot är en ny variant utan philadelphiaost och den tycker jag, var enklare att jobba med.

Frosting till ca 10 cupcakes

115 g rumsvarmt smör

4-4,5 dl florsocker

valfri smak (ex 2 skedar vaniljsocker, 2 skedar saft av valfri smak, 2 skedar kakao..)

2-4 tsk hett vatten (detta är beroende på hur "lös" du vill ha din frosting)

Kurs

Igår var jag på kurs i Kungälv hos Tårtdecor. Kursen var väldigt givande och jag kommer anmäla mig till en till efter jul och nyår. Jag fick massor med tips och ideer. 6½ timme rann iväg hur fort som helst..

Temat på kursen var vinter och vi modellerade pingviner, isbjörnar, igloos, lärde oss gjuta snökulor/tittägg, göra vattenpölar, isflak och spritsa granar.

Mjuk pepparkaka

Denna kakan är bara to die for här i juletider.. Den som inte har provat detta receptet innan bör defenetivt göra det i år. Detta är en riktig homerun.

Passar bra till en kopp kaffe eller lite varm glögg.

Gör några bitar utan kräm, det tycker barnen är godast.

Till en långpanna

200 g smör

4 dl socker

4 ägg

3 dl gräddfil

4 msk pepparkakskryddor

2 tsk bikarbonat

6 dl mjöl

2 dl lingonsylt

Kräm

150 g philadelphiaost

75 g rumstempurerat smör

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1. Rör smör och socker pösigt. Vispa ner äggen ett i taget och rör sedan ner gräddfilen.

2. Blanda kryddorna med bikarbonat och vetemjöl. Tillsätt mjölblandningen och rör till en jämn smet.

3. Rör ner lingonsylten. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda i 175 grader, på andra falsen nedifrån i ca 30 min.

4.  Vispa samman alla ingredienser till krämen med elvisp. När kakan har svalnat brer du på krämen och skär sedan i bitar. Förvaras i kylskåp.

Kalastårta

En tårta till pappa, en tårta till ett barnkalas, en tårta till en vän..en tårta till vem eller vad som helst. Men just idag var denna tårtan till min pappa.

Visst blir man glad över alla fina färger!

Den här tårtan är en enklare variant av en sugarpaste tårta, när det måste gå undan lite.

Det blir en fin, liten men hög tårta som säkerligen räcker till 10 personer.

Tårtan består av 4 vaniljbottnar, chokladmousse och vita chokladknappar. På utsidan är den täckt med vaniljsmörkräm och smarties.

Jag testade ett annat recept på tårtbotten och detta är det allra bästa jag hitills testat. Det är http://tartdecor.se recept. Detta är en sida jag absolut rekommenderar, då de har bra recept, mycket inspirationsbilder och en bra webbshop.

Jag ska göra ett inlägg om det receptet.

Ett hjärta till far

På Söndag är det Fars dag och det ska vi självklart uppmärksamma.

Jag tycker man kan baka en fin kaka till sn pappa eller till någon som betytt mycket för en under uppväxten.

Alla har ju inte en pappa i livet och en del har ngen kontakt med sin. Då kanske det finns någon annan som betytt mycket som man kan uppmärksamma.

Vad passar inte bättre än en kaka.

Här har jag gjort en mudcake med kardemumma och pudrat ett hjärta på med florsocker.

Till på Söndag blir det ingen mudcake, men jag lovar att det blir något ätbart. Stay tuned!

200 g smör

100 g mörk choklad

100 g ljus choklad

4 ägg

2 dl socker

2½ dl mjöl

1 itsk bakpulver

2 tsk kardemummakärnor (krossade)

Till servering:

Grädde

1. Sält smöret i en kastrull. Dela chokladen och låt den smälta ner i smöret under omrörning.

2. Vspa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma. Rör ner det i äggsmeten varvat med chokladblandnngen.

3. Smöra och bröa en springform, ca 24 cm. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader, ca 20-25 min.

    Låt den avsvalnade kakan vila en stund i kylskåpet innan servering.

Pusselbitar

Dessa mördegskakor...sist gjorde jag också dessa söta pusselbitar. Passar bra till ett barnkalas kanske?

Hade gjort några med mönster, figurer och bokstäver på som jag tänkte visa. Men det verkar som det gått småbarnshänder här i burkarna. =)

Sockerkringlor

Dessa är ruskigt goda och smakar som de man köper på bageri.

Jag äter gärna mina direkt efter pensling med ett stort glas iskall mjölk till. Hur vill du äta dina?

25 g jäst

100 g smör

2 dl mjölk

1 ägg

½ dl socker

1 kryddmått salt

1 kryddmått hjorthornssalt

6-7 dl mjöl

Pensling

0,75 dl socker

1 msk vaniljsocker

25 g smör

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda i mjölken. Låt vätskan bli fingervarn och häll den sedan över jästen. Rör tills jästen löst upp sg.

2. Tillsätt ägg, socker, salt och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa under duk 30 min.

3. Dela degen i 20 bitar, rulla ut till ca 30 cm långa längder och snurra sen ihop dem. Lägg på bakplåtspapper och jäs ytterligare 30 min.

4. Grädda i mitten av ugnen på 250 grader ca 8 min. (Mina blev bra på 6 min i en varmluftsugn..håll koll, de får inte bli för mörka)

5. Låt kringlorna svalna på galler. Smält smöret till penslingen. Pensla de avsvalnade kringlorna med smöret och doppa dem i socker/vaniljblandningen.

Halloweenkakor

Till helgen är  det alltså bus eller godis som gäller. Ringer ni på vår dörr, så kan jag garantera godis eller kakor. Varför inte såna här söta små spöken, till alla spöken där ute?

Mördegskakor är inte bara supergoda, de är superenkla att göra. Sen kan man ju hålla på i timmar att dekorera dem om man vill. Här har jag kört på den lätta varianten.

Rota fram någon gammal pepparkaksform och börja grädda dessa godingar!

Ca 25 kakor

2½ dl mjöl

½ dl socker

1 krm salt

100 g kylskåpskallt smör

1 äggula

Dekoration

Sockerpasta

Glasyr

Strössel eller annat kul

1. Nyp ihop alla ingredienser till en deg.

2. Kavla ut på mjölat bord, ca 2-3 mm tjocka kakor. Stjälp upp kakorna och lägg på bakplåtspapper.

3. Grädda kakorna i mitten av ugnen på 200 grader, i ca 8 minuter. Håll koll, kakorna kan lätt brännas vid!! Ta hellre ut dem lite tidigare.

4. Dekorera de avsvalnade kakorna.

Tomtefudge

Ja jag kanske är lite väl tidigt ute, men när jag såg dessa nya skumtomtar med smak av polka i affären, kunde jag inte sluta längta efter fudge.

Det är ju så lätt och snabbt gjort också..

Ca 4 veckor kvar till 1 advent..man får ju börja smyga in julgodiset lite, så man inte tokfrossar bara i December månad.

Har du inte gjort detta förut så prova, det är supergott.

10 skumtomtar

2 dl socker

50 g smör

1 dl grädde

100 g vit choklad

1. Klipp tomtarna i små bitar. Blanda tomtarna med grädde, socker och smr i en kastrull.

Koka upp tills allt smält samman, ca 10 min.

2. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i den varma blandningen som du tagit av från den varma plattan. Rör tills smeten är blank.

3. Häll över smeten i en smord form, ex en glasslåda. Täck med lock eller plastfolie. Låt svalna i kylskåpet över natten. Skär sedan i bitar och doppa i florsocker.

Halloween inpå knuten

Halloween nästa vecka....jag älskar att man får busa med bakandet och att barnen busar med oss. Det här är bara en början..jag måste prova spindelnätskladdkaka och häxcupcakes med.

Baka ni med...släng ner lite färger i smeten så det ser läskigt värre ut att stoppa en grön kakbit i munnen.

Baka med era barn och låt fantasin flöda..

Dessa ljuvligheter fyllde jag med limecurd och passionsfrukt.

Min första (lilla) tvåvåningstårta

Hej vänner!

Det var längesedan. Jag har bakat och gjort så mycket annat, så jag har inte suttit framför en dator förrän nu.

Till helgen ska jag göra efterätt till 70 personer. Detta tilltog jag mig idag, så det får bli något snabbt och enkelt. Funderar på Black & White mousse. Vi får se.

Här är tårtan jag bakade för någon vecka sen, till Mathilda som fyllde 10 år. Hon blev alldeles till sig och sa att det var den finaste tårta hon fått. Bilderna blev av kvalite sämst, så försök tänk er ett annat ljus och inget rosa som på bilden.

Petra- jag behöver din hjälp med fotograferingen!!

Tårtan bestod av chokladbotten, hallonmousse, smörkräm och sockerpasta.

Kurs

Jag har anmält mig till en kurs nästa månad, där jag får möjlighet att utveckla mina ankla kunskaper i sugarpaste. Detta är något jag velat länge och nu äntligen har jag gjort slag i saken. Kul!!

Idag fick jag en liten tårtbeställning tills onsdag. Tårtan ska bara ha 6 bitar så min tanke är att det ska bli en liten två- våningstårta. Vi får se.

Detta är en bild på en cupcake jag gjorde till ett 30-års kals för någon vecka sedan. På hälften av cupcakesen blev det små gröna äpplen och den andra hälften fick oranga höstpumpor.

Bling whoopie

Köpte mig Leilas nya bok Hello Cupcake. Jättefina bilder, men kanske inga cupcakes jag inte bakat förut.

Blev lite sugen på att baka whoopies igen, så förra veckan gjorde jag min favorit med vit chokladfrosting.

Whoopies är jättefina tycker jag och det slinker lätt ner mer än en. Det tråkiga är att de inte håller så länge. De blir fort mjuka och lite blöta.

100 g mjukt smör

1½ dl socker

3½ dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 ägg

1 dl vispgrädde

1. Vispa smör och socker krämigt.  Tillsätt de torra ingredienserna och rör till en slät smet.

2. Blanda ner ägg och vispgrädde.

3. Spritsa eller klicka ut smeten på ett bakplåtspapper. Om du spritsar ska klickarna vara ungefär som femkronor.

4. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader, ca 10 min. Låt kakorna svalna.

Frosting

200 g vit choklad

200 g philiadelphiaost

1. Smält chokladen i vattenbad och låt svalna. Rör sedan ihop chokladen med osten. Spritsa ut på en kaka och lägg på en annan kaka som lock. Spritsa lite frosting på ovansidan och sätt fast lite strössel eller en smarties.

ROSA kakor

Kära vänner!

Den här månaden är färgad rosa. Vi köper pryttlar som sponsrar rosa bandet kampanjen och det gillar jag. Nu tycker jag ju självklart att man ska uppmärksamma all cancer och inte bara bröstcancer, men just den här månaden får mig att skänka en slant just dit.

Hade bakat rosa bandet kakor till jobbet idag, där man fick köpa dem för några kronor styck.

Hittade den här fina utstickaren hos http://klaraform.se De har jättebra formar och tillbehör och är jättesnabba med leveransen. Tack klaraform för att ni alltid ser till att jag får mina saker i tid. =)

Mördegskakor

200 g smör (mjukt- nästan som majonäs)

2 ½ dl florsocker

1 ägg

6 dl mjöl

1 rågad tsk vaniljsocker

1. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker ljust och krämigt med elvisp.

2. Rör ner ägget i blandningen.

3. Sikta ner mjölet och vispa till en smidig massa. Forma till en boll, svep in i plastfolie och låt ligga i kylskåpet minst en timme.

4. Arbeta upp bollen på mjölat bakbord. Stansa ut figurer, ca 5 mm tjocka. Lägg de på bakplåtspapper och låt stå ytterligare i kylen 30 min.

5. Grädda i ugnens nedre del 10-12 min, beroende på ugn och tjocklek. Ha koll. kakorna kan lätt bli brända!

5. Dekorera de avsvalnade kakorna med sugarpaste eller glasyr.

Lakritskladdkaka

Testade ett recept som vi har stående bredvid lakritspulvret i vår butik. Jag älskar ju lakrits, speciellt saltlakrits.

Just i den här kakan tyckte jag att chokladsmaken tog över. Så nästa gång så minskar jag på kakaon och ökar lite på lakritspulvret.

Lakritsglass serveras med fördel till denna kakan. Men jag tog lite grädde och spritsade på och pudrade lite kakao över.

150 g smör

3 msk lakritspulver ( ta du 4)

3 ägg

3 socker

2 msk sirap

2 dl mjöl

6 msk kakao (4 tror jag är bättre)

1. Vispa ihop ägg, socker, sirap, mjöl, kakao och lakritspulver.

2. Smält smöret och blanda ner i smeten.

3. Häll i en smord springform.

4. Grädda i 175 grader, nedre delen av ugnen. ca 20-25 min.

Kakan ska vara lite kladdig!

Kanelbullensdag

Ja idag har det varit kanelbullensdag. Hoppas ni alla har fått en god bulle. Jag och barnen bakade och svängde förbi pappan i husets jobb och lämnade av några.

Jag laddar för fullt för en plötslig leverans av födelsedagscupcakes till helgen.

Återkommer...

Kram!

Rostårta

I söndags gjorde jag en tårta till min arbetskamrats dotter som fyllde 11 år. Hon ville ha en tårta med 11 rosor eftersom hon älskar rosor. Sedan gjorde jag tre stycken på var sida om rosetten för att de skulle se lite exra ut. Jag blev nöjd och Lovina likaså.

Den här tårtan hade ljusa bottnar, varav ett lager med lemoncur och ett med blåbärsmousse. Spacklade med smörkräm och täckta med sugarpaste. Dessutom penslade jag på ytterst lite pärlemoskimmer på rosorna.