Tårtkurs

Igår och idag har jag hållt i en tårtkurs på Medborgarskolan.
Det var väldigt nervöst, men spännande. En helt ny erfarenhet och jag kan äntligen få lägga till kursledare i mitt CV.
Deltagarna var jätteduktiga och jag blev jätteglad över att de blev så nöjda över sina första tårtor.
Ni var jätteduktiga allihopa. Hoppas ni hade lika kul som jag. Här kommer deras fina tårtor, som JAG har lärt dom göra. *stolt*

Päronpaj

Det är många som gör äpplepaj såhär på hösten. Jag tycker bäst om att äta äpplen som dom är, och gör hellre en päronpaj att smaska på.

Den här pajen med en gnutta vanilj är underbart god. Jag använde mig utav en burk konserverade päron, men det hade varit gott att blanda upp den med några av mina favoritpäron- Conference.

 

Till pajen valde jag att vispa upp grädde lite lätt och ha i en nypa äkta vaniljpulver.

 

Till en stor paj:

 

Deg

150 g smör

3 dl mjöl

1 dl socker

1 isk bakpulver

 

1. Mät upp ingredienserna i en bunke och knåda ihop till en fast deg. Tryck ut i en pajform, men förgrädda inte.

 

Smet:

En burk konserverade päron (tillägg gärna ett färskt päron)

2 ägg

2 tsk äkta vniljpulver

0,5 dl socker

2,5 dl creme fraiche

 

1. Rör ihop creme fraiche, ägg, vaniljpulver och socker.

 

2. Hacka päronen i små bitar. Blanda ner dem i smeten tillsammans med hälften av lagen i burken.

 

3. Häll smeten i pajskalet och grädda i ca 40 min på 175 grader.

 

4. Serveras varm med vispad grädde, glass eller vaniljsås.

 

Den fina handduken under kommer från ICA.

Den stora pajformen är från Höganäs.

Födelsedagstårta

Jag har precis firat födelsedag och det firade vi bla med tårta. Jag hade tänkt att göra en höstliknande tårta först, men fick inte tid till det. Så det fick bli en enklare variant av dekorering.

Får passa på att använda mig av pastelliga färger innan det blir mycket höstfärger och julrött.

Till den här tårtan testade jag en ny botten. Receptet på den tog jag från den fina bloggen http://bloggfamiljen.se/bakverkochfikastunder/ och det var den allra ljuvligaste receptet på en chokladbotten vill jag lova! Lite kladdigt nästan, med browniesmak!

Tårtan fylldes sedan med vaniljkräm, hackad choklad och hallongrädde. Den täcktes med vaniljsmörkräm och sp.

Chokladtårtbotten

3 ägg

3 dl socker

75 g smör

1,5 dl mjölk

4 dl vetemjöl

0,75 dl kakao

3 tsk bakpulver

 

1. Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och blanda med mjölken.

 

2. Häll ner i äggblandningen och rör försiktigt tills smeten är slät. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta ner i smeten.

 

3. Hällupp i en smord form på 24 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 40 minuter.

 

Jag frös min botten och den var perfekt att skära i tre delar när den nästan var genomfrusen!

 

 

Jag stansade ut runda ringar och satte de runt i tre olika färger. Det blev fint, men jag skulle tagit två rader av varje färg och valt en mindra ring.

Det fina tårtfatet kommer från en lokal butik här i småstaden som heter Fröken Åkesons.

De söta servetterna med glassmönster kommer från H&M HOME.

 

 

Persikocupcake

Det är inte ofta jag har tid att sitta framför datorn. Men ikväll är sambon iväg och barnen har springt sig trötta. Dax att uppdatera er lite.
Tack för att det är många som läser, trots att det ekar tomt i kommentarsfälten. *hmm*

Blev så galet sugen på en cupcakes för någon vecka sedan. Tur att man har resurser i frysen.
Hade dessutom lite vispad grädde till övers, så denna gick snabbt att slänga ihop vill jag lova.
Garnerade med persika. Skulle kanske haft persikobitar i smeten för att det verkligen skulle stämt överens med rubriken.

Men ibland är det det enkla som är det bästa. En helt vanlig vaniljcupcakes med lite vispad grädde.

Testa detta receptet, det är superbra!

Ca 12 stora/20 mindre

4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
125 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 ägg
1½ dl mjölk

1. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver. Ställ åt sidan.

2. Vispa smör och socker poröst och tillsätt sedan äggen ett i taget.. Rör en stund mellan varje ägg.

3. Rör i mjölblandningen tillsammans med mjölken. Fördela i muffinsformar och grädda i 175 grader, ca 20 min.

Banantårta med chokladglasyr

Det låg två lite halvdåliga bananer och väntade bara på att jag skulle göra något med dom för någon vecka sedan.
Banankaka är bland det bästa jag vet, och tillsammans med choklad är det ännu bättre.
Så jag gjorde en egen variant som blev kanoners. Och självklart smakar en tårta som allra bäst dagen efter man gjort den.

MIn ena son är inte mycket för grädde/såser/fyllningar osv. Men den här kakan vart en given succé. Testa du också!

Banankaka

100 g smör
3 ägg
2 dl socker
2½ dl mjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
2 bananer

1. Smält smöret, låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.

2. Blanda ner smöret och sikta sedan ner mjöl, bakpulver och vaniljpulver.

3. Mosa bananerna och blanda sedan i dem i smeten.

4. Pensla en 20 cm form med smör, och mjöla den lite. Häll i smeten och grädda i 175 grader ca 40 min.

5. Låt kakan svalna på galler och dela den sedan i två delar.

Under tiden kakan svalnar gör du chokladgrädden.

2, 5 dl grädde
0,5 dl socker
1 dl kakao

1. Vispa 2, 5 dl grädde försiktigt med elvisp. Innan grädden tjocknar till sig rör du ner 0,5 dl socker och 1 dl kakao. Vispa sedan försiktgt tills grädden tjocknar, och det gör den fort!

2. Bred ut all grädde i ett jämt lager på tårtbotten. Lägg sedan på locket.

Chokladglasyr

100 g mörk choklad
4 msk grädde
1 msk smör

1. Värm grädden i en kastrull. Den får inte koka! Bryt chokladen i bitar, lägg den i grädden och rör glasyren jämn. Till sist klickar du i smöret och glasyren får en glansig yta.

2. När glasyren är rumstempurerad brer du den över tårtan. Låt det rinna över kanterna och dekorera kanten med halva Savodikex. Spritsa toppar av grädde, tryck i en bit choklad och strössla om du vill.

Bröllopstårta i två våningar

För en vecka sedan hade jag den stora äran att baka en bröllopstårta till våra fina vänner Maria och Andreas.

Det hade diskuterats länge och väl om tårtfyllningen, men bruden visste precis hur hon ville den skulle se ut.

Ljusrosa rosor med vita blommor. Romantisk.

 

När jag skulle börja baka bottnarna insjuknade jag snabbt i halsflussen från helvetet. Tårtan var i fara, men dessutom själva bröllopsfesten. Jag hade nämligen också blivit ombedd att agera toastmadame under kvällen.

Dagen innan bröllopet var jag fortfarande lika risig och insåg att jag behövde akuthjälp. Som tur är känner jag de finaste bagerifolket i världen. Jag fick hjälp med att baka tårtorna och fick dem tom hemlevererade. TACK snälla Marie, Helena och Janne på Dagmar Carlssons bageri. Utan er hade jag fallit pladask på målsnöret.

 

På lördagen kunde jag i alla fall sätta ihop tårtorna och dekorera dem. Som tur är hade jag gjort dekoraionerna långt i förväg. Jag twistade till tårtan med några knappar, och trots att vi inte pratat om det, så blev brudparet väldigt nöjda med tårtan.

 

Tack för förtroendet och tack för ett ljuvligt bröllop. Önskar er all lycka i världen!

 

Tårtan bestod av vaniljbottnar, vaniljkräm, hallongrädde, vit chokladtryffel och täckt med marsipan.

Dekorationer gjorda i flowerpaste och sugarpaste.