Fröknäcke

Julen närmar sig med stormsteg. Lussekatter och peparkakor har redan bakats. Dessa är väl inge idé att lägga ut receptet på, för jag antar att alla kör på sitt eget lilla klassiska vis.
Däremor bakade jag fröknäcke häromdagen. Det rekommenderas varmt!
Det är lätt och smidigt att baka, går dessutom fort och är en superfin julklapp ihop med en god marmelad eller ost.

Ca 20 bitar

1 dl sesamfrö
1 dl pumpafrö
½ dl krossat linfrö
2 dl mjöl
½ tsk salt
2 dl kallt vatten
2 msk olivolja
Några nypor havssalt

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt vattnet och oljan och rör om till en smet.

3. Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt. Ca 30*40 cm. Grädda mitt i ugnen 25 min. Ta ut plåten och skär i så stora bitar du vill ha. Grädda ytterligare 20- 25 min. Låt svalna på galler.

Leias prinsess slott

Leia fyllde 2 och hennes pappa, som också är min arbetskamrat, bad mig baka henne en tårta.

Det fanns massa roligt att välja på eftersom jag fick fria händer, men tillslut valde jag detta lilla slott.

Egentligen hade jag tänkt göra murgröna på sidan, men locket till tårtan sprack, rätt ordentligt också, och behövde täckas med något rejält. Resultatet av det blev ett stort träd med tjocka stammar.

Precis innan jag skulle åka med tårtan till jobbet stötte ja till kronan så ena spetsen sprack. Tack och lov gick den att laga.

 

Vad lärde jag mig av det..att man INTE ska baka några tårtor när man har bråttom. Tårtor tar tid!

 

Tårtan var en klassisk jordgubbstårta, täckt med smörkräm och sp.

 

 

Tjejtårta

En arbetskamrat till mig hade fyllt år och bad mig hjälpa henne med en tårta. Jag frågade efter motiv, färg, storlek etc. Hon sa ROSA och tjejig. Kasta på lite fjärilar...

 

Jag funderade länge och kände nog att jag ändå skulle spara lite på den rosa färgen, fjärilarna och blommorna. Eftersom det skulle vara en rätt liten tårta kunde det lätt se allt för mycket ut.

Så jag valde en liten stilrenare tårta med svart som accentfärg.

 

Tårtan bestod av vaniljbottnar, vaniljkräm och hallonmousse. Spacklad med bubbelgumssmörkräm och täckt med sp.

Ååå vad det är trist med bilder som håller så dålig kvalitet! Sorry!

Fars Dag cupcake

Uppdaterar lite sådant jag missat de senaste två veckorna. Det har varit väldigt mycket bakande här och bloggen blir som vanligt sista prioritet. Dessutom tycker jag det är aå svårt att ta kort med bra ljus, nu när det är mörkt för jämnan.

Hoppas ni mår bra och att ni fortsätter läsa!

 

Jag gjorde enkla dekorationer och slängde på ett par blåbärscuppisar jag hade i frysen.

 

Hej hej säger jag från spegelbilden i skedarna!

Den fina rosa cupcakekartongen är från http://strosselannat.se

Kardemumma och hallontårta

Imorgon är det Fars Dag, en dag man kan tänka på/fira någon man tycker om. Inte bara sin pappa.
Igår var vi hos min pappa och med mig hade jag denna tårta. Enkel, men så himla god.
Det är en kademumma botten, fylld med vaniljkräm, hallonsylt/hallon, och täckt med en ljuvlig grädde med mascarpone och nystött kardemumma!
Testa.. Du blir inte besviken!

Tårtbotten
3 ägg
3 dl socker
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
1 msk nystött kardemumma

1. Vispa ägg och socker poröst, ca 5 min.

2. Värm mjölken med kardemumman och vispa sedan ner i äggsmeten.

3. Blanda mjöl med bakpulver och vänd försiktigt ner i smeten. Häll i en 20 cm smord och mjölad springform. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader, ca 40 min.

Dela den avsvalnade botten i tre delar. Fyll det understa lagret med vaniljkräm.
Till det andra lagret breder du på ca 4-5 msk fin hallonsylt. Strö över frysta hallon, var sparsam längst ut i kanterna annars blöder kakan.

Mascarponegrädde
3 dl grädde
150 g mascarpone
1 rågad tesked vaniljpulver
2,5 dl florsocker
1 tsk nystött kardemumma

1. Vispa upp grädden hårt med kardemumma och vaniljpulvret.

2. I en annan skål vispar du upp mascarpone och florsocker.

3. Rör sedan ner grädden i mascarponen. Låt dra i kylskåp en stund.

4. Bred sedan över tårtan. Låt dra till sig i kylskåp.

5. Om du vill, smält 50 g choklad och ringla över tårtan. Färdig!

Halloweentårta

Eller...tårta och tårta...Jag mixtrade lite och fick en helt underbar chokladkräm igår!! Mäktig, men fasen så god. Och vad ska jag med en kräm till om jag inte har en kaka att lägga den på? Så jag gjorde en chokladbotten och en vit chokladfyllning i mitten. Vips så blev det en kaka/tårta.

Lite dekorationer på den och så stod mitt bidrag till Halloweenkaka klar.

Jag blev nöjd och det gick ganska fort att göra den här. Dock hade inte mina dekorationer fått torka till sig ordentligt, så de trillade omkull. Men det var efter jag hunnit fota och visat den för mina kollegor. För det var i deras magar den här hamnade.

 

Den här krämen var svårspacklad, men vad gör det just på denna tårtan?

 

Vit chokladkräm

 

200 g vit choklad

200 g philadelphiaost

1 tsk vaniljpulver

 

1. Smält chokladen över vattenbad. Låt svalna något. Blanda sedan med philadelphiaosten och vaniljpulvret.

 

2. Bred mellan de två lagren.

 

Chokladkräm

 

3 dl grädde

1 msk socker

1 msk honung

175 g choklad (gärna en finare sort)

175 g smör

50 g philadelphiost

 

1. Koka upp grädde, socker och honung. Hacka chokladen och låt den smälta i gräddblandningen. Rör tills krämen är jämn och fin.

 

2. Vispa upp smöret ordentligt med elvisp. Slå chokladblandningen över och rör om ordentligt. Ställ kallt i kylen någon timme.

 

3. Ta ut krämen och låt den bli rumstempurerad. Blanda den sedan med philadelphian och bred den över hela tårtan.

 

Chokladbotten har jag skrivit om tidigare.

Legotårta

För någon vecka sedan fick jag äran att hjälpa till med två tårtor till en namngivelse. Min vän Elins barn Abbe skulle få sig en legotårta. Eller...det blev två.

Det var väldigt roligt att göra dessa tårtor. Man kan tycka att det ser enkelt ut med lego, men det var pilligare än vad jag trott.

Elin och hennes familj blev jättenöjda och tycker att tårtorna smakade fantastiskt.

 

Dessa tårtor är gjorda på ljusa bottnar, hallongrädde och blåbärs"mousse". De är spacklade med vaniljsmörkräm och täckta med SP. Dekorationer är gjorda i SP och flowerpaste.

Tårtbrickan är köpt på http://strosselannat.se

 

Vaniljbotten

 

3 ägg

3 dl socker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1 dl kokande vatten

 

1. Vispa ägg och socker poröst med elvisp i ca 5 min.

 

2. Sikta ner mjölet, bakpulver och vaniljsocker. Rör om försiktigt.

 

3. Häll till sist i vattnet och rör ihop smeten. Häll i en 20 cm form, som är sord och mjölad.

Grädda i mitten av ugnen på 175 grader, ca 40 min.

 

Blåbärsfyllning (räcker till två lager i en 20 cm tårta)

 

150 g frysta blåbär

1 msk marsanpulver

1 msk socker

3 dl grädde

1 tsk vaniljpulver

50 g philadelphiaost

 

1. Koka upp blåbären tillsammans med sockret. Rör ner marsanpulvret och koka ihop blåbären. Låt svalna och förvara sedan i kylskåpet, ca 30 min.

 

2. Vispa grädden ganska hårt tillsammans med vaniljpulvret. Rör sedan ihop grädden med philadelphian.

 

3. Rör ihop blåbären med gräddblandningen. Är det mycket vätska från blåbären, slå av endel.

 

4. Låt stå och dra till sig i kylskåp ytterligare en stund.

 

Hallongrädde

 

3 dl grädde

0,75 dl extra fin ekologisk hallonsylt

1 msk vaniljpulver

 

1. Vispa grädden hårt med vaniljpulvret. Rör i sylten oc låt dra till sig i kylskåp en stund.