Kaffeparfait

Tips inför helgen!!

Denna goda kaffeparfait är som sammet mot gommen och jag lovar att den går hem även hos de dom inte dricker kaffe. 

Gör den minst sex timmar innan den ska ätas. Egentligen är ju det bara bra med efterätter man kan höra dagen innan, då spar man tid till annat. 

4 personer

4 äggulor

1 1/4 dl socker

4 dl vispgrädde

1 1/2 msk snabbkaffe

Björnbär till servering

Sjud äggulor och socker över vattenbad, samtidigt som du vispar blandningen tills den tjocknar. ( den ska smaka gräddigt) Låt svalna, rör om då och då. 

Vispa grädden med kaffepulvret. Vänd ner i äggkrämen. 

Frys i glas i minst 6 timmar. 

Tina 5 minuter innan servering och dekorera med björnbär. 

Bananpannkaka

God Morgon!

Ingen har väl undgått den fantastiska bananpannkakan?! Det är för mig en utomordentlig lyxfrukost på helgerna.

Den fungerar också bra som mellanmål. 

Har ni inte provat, gör det, ni lär inte bli besvikna!

2 pannkakor

1 ägg

1 medelstor banan ( gärna lite gammal)

1. Mosa bananen, vispa upp ägget, blanda ihop och stek två pannkakor i lite fett på medelhög värme. 

Jag brukar blanda i några nypor kokos och en tesked vaniljpulver. 

Servera med turkisk yoghurt och bär. 

Mangomousse

Om du vill testa att göra mangomoussen till nästa tårta så delar jag med mig av receptet nedan; 

En förpackning fryst mango ca 250 g

3,5 gelatinblad

1 dl socker

2,5 dl grädde

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. 

2. Koka upp socker och mango i en kastrull. Tag av från värmen och mixa till en puré. Låt svalna litegrann innan du rör ner gelatinbladen. Se till att gelatinet smälter. Låt purén svalna, men akta så den inte börjar stelna. 

3. Vispa grädden rätt hårt. Vänd ner mangopuren i grädden. Om purén är varm här skär sig moussen!!! Låt stå minst en timme i kylskåp innan du fyller ett lager i din tårta. 

Prinsessan och grodan

Jag har aldrig förut fått möjligheten att göra en prinsesstårta, så när jag blev tillfrågad vart jag överlycklig. 

Jag valde att göra den klassiska flickan och grodan tårtan, som jag sett på många tårtbloggar. 

Jag fick också testa att göra mangomousse för första gången. Det var rätt svårt, eftersom den lätt kan skära sig. Sen gillar inte jag mango och eftersom jag smakar på allt jag gör, visste jag inte om mangomoussen smakade bra. Jag fick helt enkelt lita på min man. 

Mangomoussen fick sällskap av hallongrädde, ljusa bottnar och vaniljsmörkräm. Hoppas, hoppas tårtan blev till belåtelse för dagens födelsedagsprinsessa. 

Chokladbullar

Bullar är väl en självklar favorit hos alla kan jag tro. Och egentligen finns det inget bättre än en helt vanlig kanelbulle och ett glas mjölk. 

Men ibland vill man twista till det och därför testade jag dessa chokladbullar med recept från Åsa Swanberg, som varit med och skrivit den fina boken Sweet Dreams. 

Bullarna fick helt klart höga poäng!

Deg

50 g jäst

2dl mjölk

200 g smör

1/2 dl socker

1 ägg

1/4 tsk salt

8 dl vetemjöl

1. Smula sönder jästen i en skål. Häll på mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Rör smör och socker smidigt i en stor bunke. Tillsätt ägget, jästmjölken, salt och vetemjöl. Arbeta snabbt ihop degen. Låt jäsa under duk i en timme. 

Fyllning

75 g rumsvarmt smör

1 äggula

1 tsk vaniljpulver

1 dl florsocker

0,75 dl kakao

1. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen och rör den smidig med elvisp. 

2. Ta upp degen och knåda den lite. Kavla sedan ut den till en rektangel. Bred ut fyllningen och rulla ihop till en rulle.  Skär rullen i ca 20 bitar och lägg dem med snittytan uppåt i formarna. Låt jäsa i en timme och värm under tiden ugnen till 250 grader. ( jag har varmluftsugn och tycker bullarna blev bäst gräddade i 220 grader.) Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i ca 8 min.