Kaffeparfait

Tips inför helgen!!

Denna goda kaffeparfait är som sammet mot gommen och jag lovar att den går hem även hos de dom inte dricker kaffe. 

Gör den minst sex timmar innan den ska ätas. Egentligen är ju det bara bra med efterätter man kan höra dagen innan, då spar man tid till annat. 

4 personer

4 äggulor

1 1/4 dl socker

4 dl vispgrädde

1 1/2 msk snabbkaffe

Björnbär till servering

Sjud äggulor och socker över vattenbad, samtidigt som du vispar blandningen tills den tjocknar. ( den ska smaka gräddigt) Låt svalna, rör om då och då. 

Vispa grädden med kaffepulvret. Vänd ner i äggkrämen. 

Frys i glas i minst 6 timmar. 

Tina 5 minuter innan servering och dekorera med björnbär. 

Bananpannkaka

God Morgon!

Ingen har väl undgått den fantastiska bananpannkakan?! Det är för mig en utomordentlig lyxfrukost på helgerna.

Den fungerar också bra som mellanmål. 

Har ni inte provat, gör det, ni lär inte bli besvikna!

2 pannkakor

1 ägg

1 medelstor banan ( gärna lite gammal)

1. Mosa bananen, vispa upp ägget, blanda ihop och stek två pannkakor i lite fett på medelhög värme. 

Jag brukar blanda i några nypor kokos och en tesked vaniljpulver. 

Servera med turkisk yoghurt och bär. 

Mangomousse

Om du vill testa att göra mangomoussen till nästa tårta så delar jag med mig av receptet nedan; 

En förpackning fryst mango ca 250 g

3,5 gelatinblad

1 dl socker

2,5 dl grädde

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. 

2. Koka upp socker och mango i en kastrull. Tag av från värmen och mixa till en puré. Låt svalna litegrann innan du rör ner gelatinbladen. Se till att gelatinet smälter. Låt purén svalna, men akta så den inte börjar stelna. 

3. Vispa grädden rätt hårt. Vänd ner mangopuren i grädden. Om purén är varm här skär sig moussen!!! Låt stå minst en timme i kylskåp innan du fyller ett lager i din tårta. 

Prinsessan och grodan

Jag har aldrig förut fått möjligheten att göra en prinsesstårta, så när jag blev tillfrågad vart jag överlycklig. 

Jag valde att göra den klassiska flickan och grodan tårtan, som jag sett på många tårtbloggar. 

Jag fick också testa att göra mangomousse för första gången. Det var rätt svårt, eftersom den lätt kan skära sig. Sen gillar inte jag mango och eftersom jag smakar på allt jag gör, visste jag inte om mangomoussen smakade bra. Jag fick helt enkelt lita på min man. 

Mangomoussen fick sällskap av hallongrädde, ljusa bottnar och vaniljsmörkräm. Hoppas, hoppas tårtan blev till belåtelse för dagens födelsedagsprinsessa. 

Chokladbullar

Bullar är väl en självklar favorit hos alla kan jag tro. Och egentligen finns det inget bättre än en helt vanlig kanelbulle och ett glas mjölk. 

Men ibland vill man twista till det och därför testade jag dessa chokladbullar med recept från Åsa Swanberg, som varit med och skrivit den fina boken Sweet Dreams. 

Bullarna fick helt klart höga poäng!

Deg

50 g jäst

2dl mjölk

200 g smör

1/2 dl socker

1 ägg

1/4 tsk salt

8 dl vetemjöl

1. Smula sönder jästen i en skål. Häll på mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Rör smör och socker smidigt i en stor bunke. Tillsätt ägget, jästmjölken, salt och vetemjöl. Arbeta snabbt ihop degen. Låt jäsa under duk i en timme. 

Fyllning

75 g rumsvarmt smör

1 äggula

1 tsk vaniljpulver

1 dl florsocker

0,75 dl kakao

1. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen och rör den smidig med elvisp. 

2. Ta upp degen och knåda den lite. Kavla sedan ut den till en rektangel. Bred ut fyllningen och rulla ihop till en rulle.  Skär rullen i ca 20 bitar och lägg dem med snittytan uppåt i formarna. Låt jäsa i en timme och värm under tiden ugnen till 250 grader. ( jag har varmluftsugn och tycker bullarna blev bäst gräddade i 220 grader.) Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i ca 8 min. 

Sovande pojk

Åå den här tårtan var så mysig att göra! Bebisen blev så söt och jag blev helt harmonisk av att titta på honom. 

Första gången jag försökte mig på att modellera tår. Jag vill bli bättre på tår och fingrar. Det är bara att modellera på! 

När denna tårtan fylldes och täcktes nådde temperaturen 25 grader, så det var snabba puckar som gällde, så inte tårtan skulle smälta bort. Kanterna fick sig några törnar, därav raden med löv längst ner.. Men det blev riktigt fint. Jag ska defenetivt höra det flera gånger. 

Tårtan bestod av ljusa bottnar, chokladganache och hallongrädde. Den spacklades med chokladsmörkräm och är täckt med sp. 

Hästtokig tjej

För någon vecka sedan fyllde min arbetskamrats dotter år. Redan förra året vart det tal om en hästtårta. 

I år blev det två. 

Jag ville ha med ett hinder på ena tårtan, men hade bara sp hemma, som fick torka för lite, så hindret sjönk ihop. 

Snabbt som ögat fick ett playmo-hinder hoppa in som ersättare, och det funkade det med. Dock inte så gott att äta. 

Tårtorna fylldes med hemmagjord halloncurd, (som blev vansinnigt god. Recept kommer snart!), och blåbärsmousse. De spacklades med vaniljsmörkräm och täcktes med sp. 

Pojke i badtunna

En bekant hörde av sig och frågade om jag kunde ge en hjälpande hand med en tårta till hennes son.
Allra genast fick jag en ide om en pojk som badade i en tunna.
Tårtan fick praktiskt taget slängas ihop eftersom jag tagit fel på dag, men jag vart rätt nöjd i alla fall.

Tårtan bestod av ljusa bottnar fylld med chokladganache och hallongrädde. Jag hade i en klick crème fraîche i hallongrädden för att göra den lite mer syrlig.
Sedan spacklade jag med chokladsmörkräm och täckte med sugarpaste.

Student

Till studenten gjorde jag dessa tre till en och samma kille, som precis utbildat sig till rörläggare.
Grattis och Lycka Till!

Tårtkaskad

Det var längesedan jag Bloggade nu. Fokus har legat på mitt bröllop som går av stapeln nästa lördag.
Vecka 32 planerar jag på att åter sätta fart på tårtmakeriet och bloggen igen.
Tills dess, håll ut med lite nya tårtbilder.

Tårtkurs

I helgen hade jag en tårtkurs på medborgarskolan.
Deltagarna fick baka en tårta från grunden, göra två olika sorts fyllningar, spackla tårtan med smörkräm och sedan täcka den med sugarpaste. sedan dekorerades tårtorna på olika vis med tanke på hur deltagarna ville att de skulle se ut.

Resultaten blev fantastiska och kursdeltagarna var jätteduktiga. De var väldigt nöjda när de gick och då är jag ännu nöjdare.


Här är resultatet av fyra fina tårtor!

Vaniljbakelse med Lemoncurd och Dulce de leche

Ååååååå!

 

Ja ungefär så uttryckte sig alla som smakade på denna bakelse. Vad kan gå fel i kombinationen vanilj/citron och kola? Det blev en perfekt balans av allt som ingick i denna bakelse.

Ni måste bara prova!

 

Bakelse (räckte till 12 stycken)

 

1 tårtbotten i långpanna

Lemoncurd, givetvis hemmagjord!! Men har du inte tid, så köp en på burk.

Dulce de leche eller kondenserad mjölk som det också heter. Finns numera färdigkokt!

Ca 5 dl vispgrädde

1,5 dl florsocker

1 tsk vaniljpulver

Riven choklad

Hallon

 

1. Jag stansade ut ringar ur tårtbotten som blev ca 1 cm hög. Det går åt två till varje bakelse.

 

2. Sedan började jag med att lägga en tårtbotten i botten på koppen, klickade på en rågad tesked lemoncurd. Tog en till tårtbotten och tryckte ner. Fördelade en färdigkokt kondenserad mjölk i 12 koppar.

 

3. Vispa upp grädden med florsocker och vaniljpulver. Spritsa ut en stor rosett i kopparna. Hyvla över lite choklad oh toppa med ett hallon. Voila! Kvällens godaste dessert är gjord.

Tårta med möss

Så kom dagen innan min son skulle fylla 4 år. Vi hade kommit överns om att "bara" bjuda på kladdkaka och bullar, eftersom Eddie inte skulle firas av så många. Min andra son Noah fyller snart 6, så då firar vi barnen tillsammans.

Men på kvällen innan födelsedagen tittade Eddie på mig med sina stora ögon och sa; "Men mamma..ska jag inte få någon tårta imorgon? Jag vill ju ha en, jag fyller ju år." Mitt mammahjärta smälte och trots vi sagt ingen tårta, så kastade jag i princip ihop en.

Jag gjorde ingen hel täckt tårta, det fick räcka med en liten caketopper med små möss. Man kan säga att de små mössen är vår familj. Eddie blev jätteglad över sin lilla tårta, men precis som jag trodde åt han inte en endaste bit, utan istället två stora lass med kladdkaka.

 

Tårtan var en klassisk prinsess inuti och är slarvigt ihopspacklad med smörkräm. Dekorationer i SP. Jag kastade även på lite strössel.

 

Grattis min älskade Eddie på din 4 års dag!

Tigerkaka med twist

Hej alla fina människor där ute!

 

Nej, jag har inte slutat blogga..jag har bara inte haft tid. Sedan i höstas omprioriterade jag från att baka varje dag till kanske en gång i veckan. Det vart jättekonstigt, men nog rätt bra för mig.

Jag tycker bakning fortfarande är lika kul och önskar att jag kunde baka varje dag. Men den lilla tid man har till övers har gått åt till annat, vilket jag också självklart är glad över.

 

Men nu, ska jag nog kunna spotta ur mig några inlägg. Hur har ni det? Bakar ni något?

Jag har fortfarande en del kurser på Medborgarskolan i bakningm vilket glädjer mig. Att lära andra baka var roligare än jag trodde.

 

För ett tag sedan när jag ville Söndagsbaka lite, men inte ville stå i köket hela dagen gjorde jag den här kakan. I grund och botten är det en helt vanlig tigerkaka. Men så hade jag köpt en fantastisk god honung på en julmarknad som jag ville få användning för, så jag gjorde en smörkräm med mintchoklad till. Och så toppade jag med några favaoritgodisar som jag halverade, nämligen Lindorkulor.

Resultatet blev väldigt enkelt och väldigt gott!

 

Tigerkaka

 

2 ägg

2 dl socker

50 g smör

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1 dl vatten

1 rågad matsked kakao

 

1. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

 

2. Smält smöret. Blanda mjölet med bakpulver och vaniljpulvret. Rör ner det avsvalnade smöret, vattnet och mjölblandningen i äggsmeten. Vänd om försiktigt.

 

3. Häll över hälften av smeten i en annan form. Tillsätt kakao och rör om. Varva smet från de två bunkarna i en smord form. Grädda sedan i mitten av ugnen på 175 grader, ca 30-35 min.

 

Smörkräm

 

60 g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

50 g philadelphiaost

1-2 rågade matskedar med honung med mintchoklad

 

1. Vispa smöret ordentligt. Tillsätt först philadelphian och vispa in i smöret. Sedan honungen och till sist florsockret. Blir krämen för hård, tillsätt någon matsked hett vatten.

 

2. Spritsa på den avsvalnade kakan. Dekorera även med Lindorkulor.

 

Den fina handduken på bilden har jag köpt på Åhlens.

Superenkel fudge

Dessa fudgebitar är det lättaste jag någonsin gjort. Två ingredienser och sen färdigt.

Resultatet är ljuvligt! Ni MÅSTE bara prova.
 

1 burk kondenserad mjölk

400 g choklad (valfri sort)

 

1. Hacka chokladen grovt och häll den i en värmetålig bunke.

2. Öpnna burken med den kondenserade mjölken. Häll den över chokladen.

3. Sätt bunken över ett vattenbad och låt chokladen precis smälta ihop med mjölken. Rör hela tiden.

När chokladen precis gått ihop med mjölken häller du smeten i en bakplåtspappersklädd form. LÅt stelna och skär sedan i bitar.

Vill du ha strössel eller annat på, måste du strö över det direkt. Ställ kallt.

Nyårscupcakes

Dessa små söta cupcakes gjorde jag till en vän som hade nyårsbjudning. Tänkte att passande ord inför det nya året skulle få gästerna på andra tankar.

Dessa raringar var av vaniljvariant, fyllda med halloncurd, toppade med vaniljsmörkräm och doppade i strössel.

Hoppas alla får ett fint 2013!