Tårtkurs

I helgen hade jag en tårtkurs på medborgarskolan.
Deltagarna fick baka en tårta från grunden, göra två olika sorts fyllningar, spackla tårtan med smörkräm och sedan täcka den med sugarpaste. sedan dekorerades tårtorna på olika vis med tanke på hur deltagarna ville att de skulle se ut.

Resultaten blev fantastiska och kursdeltagarna var jätteduktiga. De var väldigt nöjda när de gick och då är jag ännu nöjdare.


Här är resultatet av fyra fina tårtor!

Vaniljbakelse med Lemoncurd och Dulce de leche

Ååååååå!

 

Ja ungefär så uttryckte sig alla som smakade på denna bakelse. Vad kan gå fel i kombinationen vanilj/citron och kola? Det blev en perfekt balans av allt som ingick i denna bakelse.

Ni måste bara prova!

 

Bakelse (räckte till 12 stycken)

 

1 tårtbotten i långpanna

Lemoncurd, givetvis hemmagjord!! Men har du inte tid, så köp en på burk.

Dulce de leche eller kondenserad mjölk som det också heter. Finns numera färdigkokt!

Ca 5 dl vispgrädde

1,5 dl florsocker

1 tsk vaniljpulver

Riven choklad

Hallon

 

1. Jag stansade ut ringar ur tårtbotten som blev ca 1 cm hög. Det går åt två till varje bakelse.

 

2. Sedan började jag med att lägga en tårtbotten i botten på koppen, klickade på en rågad tesked lemoncurd. Tog en till tårtbotten och tryckte ner. Fördelade en färdigkokt kondenserad mjölk i 12 koppar.

 

3. Vispa upp grädden med florsocker och vaniljpulver. Spritsa ut en stor rosett i kopparna. Hyvla över lite choklad oh toppa med ett hallon. Voila! Kvällens godaste dessert är gjord.

Tårta med möss

Så kom dagen innan min son skulle fylla 4 år. Vi hade kommit överns om att "bara" bjuda på kladdkaka och bullar, eftersom Eddie inte skulle firas av så många. Min andra son Noah fyller snart 6, så då firar vi barnen tillsammans.

Men på kvällen innan födelsedagen tittade Eddie på mig med sina stora ögon och sa; "Men mamma..ska jag inte få någon tårta imorgon? Jag vill ju ha en, jag fyller ju år." Mitt mammahjärta smälte och trots vi sagt ingen tårta, så kastade jag i princip ihop en.

Jag gjorde ingen hel täckt tårta, det fick räcka med en liten caketopper med små möss. Man kan säga att de små mössen är vår familj. Eddie blev jätteglad över sin lilla tårta, men precis som jag trodde åt han inte en endaste bit, utan istället två stora lass med kladdkaka.

 

Tårtan var en klassisk prinsess inuti och är slarvigt ihopspacklad med smörkräm. Dekorationer i SP. Jag kastade även på lite strössel.

 

Grattis min älskade Eddie på din 4 års dag!

Tigerkaka med twist

Hej alla fina människor där ute!

 

Nej, jag har inte slutat blogga..jag har bara inte haft tid. Sedan i höstas omprioriterade jag från att baka varje dag till kanske en gång i veckan. Det vart jättekonstigt, men nog rätt bra för mig.

Jag tycker bakning fortfarande är lika kul och önskar att jag kunde baka varje dag. Men den lilla tid man har till övers har gått åt till annat, vilket jag också självklart är glad över.

 

Men nu, ska jag nog kunna spotta ur mig några inlägg. Hur har ni det? Bakar ni något?

Jag har fortfarande en del kurser på Medborgarskolan i bakningm vilket glädjer mig. Att lära andra baka var roligare än jag trodde.

 

För ett tag sedan när jag ville Söndagsbaka lite, men inte ville stå i köket hela dagen gjorde jag den här kakan. I grund och botten är det en helt vanlig tigerkaka. Men så hade jag köpt en fantastisk god honung på en julmarknad som jag ville få användning för, så jag gjorde en smörkräm med mintchoklad till. Och så toppade jag med några favaoritgodisar som jag halverade, nämligen Lindorkulor.

Resultatet blev väldigt enkelt och väldigt gott!

 

Tigerkaka

 

2 ägg

2 dl socker

50 g smör

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1 dl vatten

1 rågad matsked kakao

 

1. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

 

2. Smält smöret. Blanda mjölet med bakpulver och vaniljpulvret. Rör ner det avsvalnade smöret, vattnet och mjölblandningen i äggsmeten. Vänd om försiktigt.

 

3. Häll över hälften av smeten i en annan form. Tillsätt kakao och rör om. Varva smet från de två bunkarna i en smord form. Grädda sedan i mitten av ugnen på 175 grader, ca 30-35 min.

 

Smörkräm

 

60 g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

50 g philadelphiaost

1-2 rågade matskedar med honung med mintchoklad

 

1. Vispa smöret ordentligt. Tillsätt först philadelphian och vispa in i smöret. Sedan honungen och till sist florsockret. Blir krämen för hård, tillsätt någon matsked hett vatten.

 

2. Spritsa på den avsvalnade kakan. Dekorera även med Lindorkulor.

 

Den fina handduken på bilden har jag köpt på Åhlens.