Blåbärsvåfflor

Pannkakor i alla ära, men våfflor går rätt in i hjärtat på mig. Och dessa blåbärsvåfflor med kesella och Lemoncurd till är bara så supergoda!

5 dl mjöl

1½ tsk salt

2 tsk bakpulver

8 dl mjölk

75 g smör

4 ägg

(lite rivet citronskal om man vill)

ca  3 dl blåbär, färska som frysta

1. Blanda mjöl, salt, bakpulver, rivet citronskal och hälften av mjölken till en slät smet.

2. Smält smöret, häll i resterande del av mjölken och vispa ner i smeten. Tillsätt äggen. Låt svälla i ca 30 min.

3. Värm våffeljärnet. Häll i blåbären och vänd om de försiktigt precis innan du håller i smet till första laggen.

4. Servera med vaniljkesella, lemoncurd, färska blåbär, blåbärssylt, hallonsylt... Det som du gillar bäst!