Men ibland vill man twista till det och därför testade jag dessa chokladbullar med recept från Åsa Swanberg, som varit med och skrivit den fina boken Sweet Dreams.
Bullarna fick helt klart höga poäng!
Deg
50 g jäst
2dl mjölk
200 g smör
1/2 dl socker
1 ägg
1/4 tsk salt
8 dl vetemjöl
1. Smula sönder jästen i en skål. Häll på mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Rör smör och socker smidigt i en stor bunke. Tillsätt ägget, jästmjölken, salt och vetemjöl. Arbeta snabbt ihop degen. Låt jäsa under duk i en timme.
Fyllning
75 g rumsvarmt smör
1 äggula
1 tsk vaniljpulver
1 dl florsocker
0,75 dl kakao
1. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen och rör den smidig med elvisp.
2. Ta upp degen och knåda den lite. Kavla sedan ut den till en rektangel. Bred ut fyllningen och rulla ihop till en rulle. Skär rullen i ca 20 bitar och lägg dem med snittytan uppåt i formarna. Låt jäsa i en timme och värm under tiden ugnen till 250 grader. ( jag har varmluftsugn och tycker bullarna blev bäst gräddade i 220 grader.) Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i ca 8 min.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar